铖联科技完成近两亿B+轮融资，“全球化+品牌”双轮驱动加速发展
铖联科技完成近两亿B+轮融资，“全球化+品牌”双轮驱动加速发展
铖联科技完成近两亿B+轮融资，“全球化+品牌”双轮驱动加速发展2025年，是(shì)中国经济(jīngjì)迈向高质量发展的(de)关键节点。在“大力提振(tízhèn)消费”的政策导向下，国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以传统产业升级为抓手，激发内需(xū)活力，培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化基因的粽子行业，正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既(jì)是传统文化的守护者，也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气”的眷恋，更需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统(chuántǒng)(chuántǒng)节日之一，也(yě)是中国首个入选世界非遗的节日。端午吃粽子是中国的传统习俗，是非常具有中华民族特色的传统美食，是中国历史文化积淀(jīdiàn)最为深厚的传统美食，更是中华民族流传千年的文化符号。
中国(zhōngguó)数据研究中心调研显示，AI正开启对粽子产业助推的(de)新纪元，粽子从端午节专属食品转向四季化消费品的趋势加快，2025年中国粽子市场总量增幅预计为(wèi)7%，达到110亿元市场规模，从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新(chuàngxīn)的综合载体。
中国数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新(huànxīn)”为主线，展示梳理粽子行业的(de)转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费共鸣(gòngmíng);
焕产业之新:智能化(huà)生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势(zhīshì):消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能。
在(zài)“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下，让一枚小小的粽子，成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国数据研究(yánjiū)中心发布(fābù)《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子行业高质量(gāozhìliàng)发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年，政府将“大力提振(tízhèn)消费”列为首要任务，出台《提振消费专项行动方案》，从增收(zēngshōu)减负、供给创新、场景融合等维度推动(tuīdòng)消费结构性升级。食品工业(shípǐngōngyè)作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国消费者的(de)关键(guānjiàn)支出。数据(shùjù)显示(xiǎnshì)，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润，对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化，中国消费(xiāofèi)者的健康公共认知也在持续提升。农业(nóngyè)农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物(shíwù)与(yǔ)营养(yíngyǎng)发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向(zhuǎnxiàng)“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业(hángyè)规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品制造(zhìzào)(C141)。从烘焙(hōngbèi)食品行业(shípǐnhángyè)现状(xiànzhuàng)来看，据相关数据预计，2025年我国烘焙食品零售市场(shìchǎng)规模为 3518亿元，处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约为3%左右。
从(cóng)规模上来看，2025年(nián)中国粽子行业市场规模将达到110亿元，增长率在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求(xūqiú)持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和(hé)家庭节日消费的(de)重要选择，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间，粽子(zòngzi)与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费新(xīn)模式，进一步扩大市场空间。
据统计，2021年中国粽子(zòngzi)行业产量达到(dádào)(dádào)45万吨，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从(cóng)行业供需情况(qíngkuàng)来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看，未来随着行业的持续(chíxù)发展(fāzhǎn)，下游居民消费者收入水平提升，消费升级趋势明显，产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格将(jiāng)保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据(shùjù)显示，国内粽子相关(xiāngguān)现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家企业名称(míngchēng)和经营范围含“粽子”，且状态(zhuàngtài)为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约(yuē)4成分布在东南沿海一带。其中，浙江粽子企业数量有691家(jiā)、广东(guǎngdōng)有514余家、山东507家、海南452家、河南(hénán)169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业，“粽叶(zòngyè)”相关667家(jiā)企业，主要分布在(zài)湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是，中国粽子相关企业专利数量(shùliàng)持续增长。截至2025年(nián)5月(yuè)，已达到2418条(tiáo)，年增长达到了6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权117条。
在产品毛利率(máolìlǜ)方面(fāngmiàn)，粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的(de)数据来看，行业平均毛利率水平在40%上下波动，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说(rúguǒshuō)十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌(pǐnpái)、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队(tīduì)来看，中国粽子行业主要(zhǔyào)生产商分为三类:全国大型、跨省(kuàshěng)中型及(jí)区域小型生产商。在竞争格局方面，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面，2024年(nián)五芳斋(wǔfāngzhāi)粽子系列实现营收15.79亿元，通过推出高端礼盒、低糖(dītáng)粽等产品优化结构，叠加供应链(gōngyìngliàn)效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与(yǔ)包装技术发展，行业内领先企业开始跨区域(qūyù)经营，全国性品牌逐渐出现，市场集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗(mǐqí)等(děng)。市场品牌呈现出老字号与现代新型(xīnxíng)大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升(tíshēng)行业发展
AI智能技术与智能制造装备正在深刻改造食品行业(shípǐnhángyè)。在食品行业研发领域，多种技术融合发展成为近年来食品技术提升(tíshēng)的关键(guānjiàn)，成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造，科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展，越来越多的食品品牌及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好，设计、推荐(tuījiàn)更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味(kǒuwèi)与(yǔ)营养个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养，不再只是单方面(dānfāngmiàn)信息搜索，而是可以结合自身口味需求与身体状况分析(fēnxī)出的结果。
当现代新型(xīnxíng)技术遇上中国传统粽子文化，粽子美食创意不再只是大厨们的专利——人机共创正在成为(chéngwéi)更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方(dìfāng)粽子特色、非遗美食创新打开了新思路，特色风味进一步(jìnyíbù)破圈。
如果说十年前的粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性(quánguóxìng)品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖(jiānghú)”，粽子市场的竞争越发激烈(jīliè)。
从地域上看，我国粽子(zòngzi)产业分布广，但主要集中在东南沿海一带，尤其是广东、浙江、山东(shāndōng)、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系(tǐxì)，成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年(bǎinián)工艺和文化积淀为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场(shìchǎng)主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立(chuànglì)于1921年，全国粽子市场占有率超30%，被誉为(bèiyùwéi)“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于(shǐyú)1939年，日产能突破(tūpò)300万只，主打高汤鲜粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州(húzhōu)):1887年创立的(de)“粽(zòng)子状元”，以咸甜双味粽著称，被列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立(chuànglì)的京味(jīngwèi)老字号，以甜粽为主，经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的(de)杭帮粽代表，融合传统工艺与现代创新，推出低糖粽、杭帮风味(fēngwèi)粽等。
依托速冻技术优势(yōushì)，主打便捷性和规模化生产，覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头(hángyèlóngtóu)，粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名，近年拓展粽子品类，主打高性价比和多样化包装(bāozhuāng)，覆盖商超(shāngchāo)渠道。
依托地方食材和文化，打造差异化产品，形成(xíngchéng)独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽(zòng)，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质(yōuzhì)糯米资源，定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式(diānshì)粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材(shícái)，推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表，以咸蛋(xiándàn)黄肉粽、裹蒸粽为主，出口(chūkǒu)港澳及日本市场。
(4)定安粽(zòng)子(海南):国家地理(dìlǐ)标志产品，以黑猪肉粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽，融合(rónghé)疍家文化，出口订单持续增长。
以年轻化、个性化产品切入市场，满足新兴(xīnxīng)消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以(yǐ)腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与现代口味创新，吸引年轻消费者(xiāofèizhě)。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的(de)高端粽礼品牌，2019年正式注册并启动品牌化运营，定位为“传统(chuántǒng)节令食品的现代升级版”，主打(zhǔdǎ)高品质与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的(de)星冰粽，巧妙融合传统粽子风味与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了(le)好运(hǎoyùn)祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格，盒内(hénèi)则是精心设计的龙舟样式。
全国的(de)粽子众多，派别林立，每个地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川(chuān)粽、云粽、闽(mǐn)粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味(làwèi)粽包括黔粽。
浙江省的(de)粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为推动乡村振兴和(hé)共同富裕的重要(zhòngyào)力量。
浙江嘉兴是我国“粽子之乡”，其粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关(xiāngguān)资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老(lǎolǎo)、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至(jiézhì)2024年，秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群(jíqún)。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业，2023年全(niánquán)产业链产值达(dá)2.2亿元，带动4600余名群众人均增收1.8万元，形成“共富工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子(zòngzi)共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江(zhèjiāng)形成了一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合箬叶采摘、长粽制作与(yǔ)电商销售，2024年箬叶采购(cǎigòu)量达270吨(dūn)，带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以(yǐ)传统工艺(chuántǒnggōngyì)为根基，通过全产业链整合、共富模式创新，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省(guǎngdōngshěng)的粽子产业(chǎnyè)依托深厚(shēnhòu)的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成了规模化、特色化、国际化的发展格局，既是传统美食的代表，亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势，出口规模持续增长。2024年端午节前，经广州海关出口的粽子超830吨(dūn)，主要销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过(tōngguò)改良包装和口味，成功(chénggōng)打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动，部分企业将生产基地(jīdì)转移至低人工成本区域，保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如，深圳合口味、广州酒家(jiǔjiā)等品牌将粽子(zòngzi)生产转移至肇庆，同时布局上游原料种植(zhòngzhí)基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局，实现(shíxiàn)了从传统作坊到现代(xiàndài)产业(chǎnyè)集群的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东(shāndōng)粽子相关企业已超过(chāoguò)500家，位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的鄑水粽子厂，仅(jǐn)端午节前一个月销量可达100多万个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期(gāofēngqī)日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽子既保留传统工艺(chuántǒnggōngyì)(如(rú)九子荷香粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心(liúxīn)粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质(yōuzhì)糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升(tíshēng)效率;潍坊宫家鄑(zī)水村通过“合作社+农户”模式，形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与(yǔ)老字号打造:济南的(de)益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目，通过历史文化故事提升品牌(pǐnpái)附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广(tuīguǎng)粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南(hǎinán)粽子规模(guīmó)突破10亿元，定安、儋州、屯昌和万宁(wànníng)几个主要产区中:定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色(tèsè)，探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准，规范产品质量;屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色(tèsè)粽子在全国独树一帜，研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基(luòjī)粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌(pǐnpái);有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如(bǐrú)五指山苗族五色粽，是以海南(hǎinán)苗族五色饭为原料，加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草(xiāngcǎo)粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是(shì)国内首席稻米产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃，素有东北“鱼米之乡(yúmǐzhīxiāng)”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料，无疑是最佳伴侣。所以，东北粽子产业具有得天独厚(détiāndúhòu)的优势，处于蓬勃发展(péngbófāzhǎn)之中。
东北粽子以甜口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽，部分家庭还融合南北口味，制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味和(hé)地域(dìyù)特色，备受(bèishòu)消费者(xiāofèizhě)喜爱。
东北粽(zòng)子产业(chǎnyè)也向规模化阶段进发。中国粽子行业(hángyè)委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地项目，重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜麦大黄(dàihuáng)米(mǐ)粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比(pèibǐ)兼顾营养均衡，受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色，与咸味(xiánwèi)粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水粽(以稻草灰水浸泡(shuǐjìnpào)糯米)、豆沙灰水粽等，兼具(jiānjù)传统工艺与地域特色，形成了特色鲜明、快速(kuàisù)发展的产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模近年来稳步(wěnbù)扩大(kuòdà)，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里、黔东地区等地的销量也显著提升。预计2025年，随着消费者对传统文化和民族饮食(yǐnshí)的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心(héxīn)产区，黔东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元，带动(dàidòng)糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素，例如灰水粽的制作工艺被(bèi)列为(lièwèi)非遗项目;包装设计注重(zhùzhòng)传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州(guìzhōu)山水和民族图案，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州(guìzhōu)粽子产业正从地方特色迈向全国市场，其发展(fāzhǎn)路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素，但同时也(yě)面临(miànlín)食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹(guǒ)蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本上涨是主因，例如(lìrú)粽叶、糯米、猪肉(zhūròu)等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中(zhōng)福华(fúhuá)饭店推出的“极品(jípǐn)帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材)，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽，也因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含(hán)整块金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达(zhòngdá)1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售(fāshòu);彰化鹿港小镇通过光影(guāngyǐng)点灯(diǎndēng)活动发放“多多龙”提灯，结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借(píngjiè)文化底蕴和创新活力(huólì)，在高端化、健康化方向持续突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子行业(hángyè)未来发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人包制(bāozhì)、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链整合，从糯稻种植到(dào)加工销售(xiāoshòu)形成闭环，如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快(jiākuài)，粤式粽子大量出口东南亚、北美市场，浙江嘉兴粽子通过跨境电商(diànshāng)覆盖日韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续(chíxù)增强
2023年(nián)，世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南，中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的日益(rìyì)重视，健康需求正成为消费的重要(zhòngyào)驱动力(qūdònglì)。低糖、低脂(dīzhī)的健康食品成为粽子行业的主要发展方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子将成为主流产品(zhǔliúchǎnpǐn)，预计2030年健康粽子市场占比(bǐ)将超过40%。
五芳斋、真真老老等(děng)企业建设粽子(zòngzi)文化(wénhuà)博物馆、粽艺长廊等，打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也(yě)通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等方式强化品牌形象，推动(tuīdòng)“工业+文旅”融合发展。
4、行业(hángyè)品牌集中度将不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速，品牌(pǐnpái)市场(shìchǎng)集中度不断提高，企业规模化经营将成为(chéngwéi)行业发展的必然趋势。
如五芳斋(wǔfāngzhāi)、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大，不仅保障(bǎozhàng)食品安全，同时也(yě)有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步推动行业健康成长(jiànkāngchéngzhǎng)。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续增强(zēngqiáng)
粽子由于其(qí)口味独特、品种多样(duōyàng)的(de)特点，正越来越受到广大消费者的喜爱，已(yǐ)从端午节的标志性节令食品演变为(wèi)日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模(guīmó)逐步扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程中，传统文化越来越受到(shòudào)人们的重视，消费者对粽子的需求保持(bǎochí)高位，线上线下渠道花开(kāi)两边，粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛(xùnměng)，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场，粽子的“甜党(tiándǎng)”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势，低糖低GI需求明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米(cāomǐ)粽、藜麦粽销量同比增长180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源(tóngyuán)产品溢价率高达200%，契合(qìhé)养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗，销量险胜咸粽，但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍(réng)占据主导地位(zhǔdǎodìwèi)，创新口味的增长速度显著(xiǎnzhù)。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%，主要由中老年消费者和注重传统节日氛围的(de)群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻(niánqīng)消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高端(gāoduān)礼盒:据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和中高端家庭消费，兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟的(de)创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子(zòngzi)+茶叶/名酒(míngjiǔ))增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)购买原因中，75%消费者因为价格实惠而购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好(hǎo);40%消费者因为广告有创意(chuàngyì)而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子市场价格跨度较大:既有2元/个的(de)平价散装粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者(xiāofèizhě)购买时更趋理性，平价散装粽、低糖(dītáng)、低脂粽子更受欢迎。
在购买(gòumǎi)计划上，今年与往年变化不大，有(yǒu)92%的消费者表示(biǎoshì)有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒(lǐhé)意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的(de)选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统，或大胆创新。除了普通的(de)三角粽、四角粽，还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择(gōngxuǎnzé)。
与此同时，随着人们健康意识的提升，“轻食风”也刮到了粽(zòng)界，颜色五彩斑斓的低糖(dītáng)低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索(sōusuǒ)关注同比增长均超100%，减轻吃粽热量负担。
即时消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%，露营(lùyíng)便携装(zhuāng)销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择(xuǎnzé)，部分品牌(pǐnpái)推出“控卡粽”概念。
二、年龄(niánlíng)差异主导购买决策
18 - 29 岁(suì):追求新奇，注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物接受度高，在粽子选择上更青睐新奇口味和创意包装(bāozhuāng)。如星巴克的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们也(yě)常通过社交媒体分享购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭(jiātíng)采购主力，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既(jì)关注传统品牌的品质保障(bǎozhàng)(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾，在满足家庭需求同时，也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上(zhìshàng)，信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙(dòushā)粽、肉粽、枣粽等。对他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向(qīngxiàng)于选择熟悉、信赖的老品牌(pǐnpái)，注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买渠道(qúdào)的多样化与偏好
数据(shùjù)显示，消费者购买(gòumǎi)礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等(děng))进行购买。其次就是电商平台(62%，如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了(le)么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下(xiànxià)商超:线下大型商超仍是重要购买(gòumǎi)渠道，尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品(shāngpǐn)，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子专区，集中展示各类品牌和口味粽子，并开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展，电商平台成为(chéngwéi)粽子销售重要渠道。消费者(xiāofèizhě)可(kě)通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子，比较不同品牌、口味(kǒuwèi)和价格。节日期间，电商平台促销活动也吸引众多消费者，如天猫618期间，粽子销售额(xiāoshòué)同比增长44%，主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台:生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常推出(tuīchū)特色(tèsè)口味或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚(dīngdōng)买菜自推出几十种不同口味粽子，包括经典传统(chuántǒng)口味和地域特色口味，吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东(jīngdōng)、苏宁、美团、饿了(le)么、抖音、快手、小红书等线上平台，结合大(dà)数据进行精准营销，通过粉丝经济实现大规模销售。
直播(zhíbō)电商成核心战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子销量环比增长156%，五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获165万粉丝关注(guānzhù)，单场(dānchǎng)直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗技艺短视频(shìpín)吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的(de)直播IP，展示产业带商家备货的火热场景，吸引了大量年轻人关注，当天(dàngtiān)卖出了超过100万只(zhǐ)粽子。
社交平台的种草兴起，像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦(pánjǐn)清水粽子、广西巴马火麻(huǒmá)粽等非常“local”的街坊(jiēfāng)粽子，都能在线上买到。
四、00后助推网红粽子(zòngzi)崛起
00后正在助推一批网红粽子(zòngzi)崛起(juéqǐ)。粽子成为2025年618的第一个爆品，各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特(dútè)甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖(kāimài)至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人(niánqīngrén)对传统文化的兴趣(xìngqù)不断增长，并反向推动了(le)国潮文化的创新。90后、00后的国货消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下，2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店，伴随特种兵旅游、网红地方(dìfāng)美食的火爆，也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是(shì)一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù)，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅(cāntīng)，通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后(hòu)，销售一直不错。
万寿斋是上海本地一家吃(chī)特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包(xiǎolóngbāo)是其最大的特色，但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都(dōu)在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子(zòngzi)的消费主力，更(gèng)追求(zhuīqiú)方便快捷，也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示，26-35岁消费者最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在(zòngzài)21-25岁群体中销量激增，抖音电商相关搜索量环比增长(zēngzhǎng)156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州(liǔzhōu)螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题，部分品牌(pǐnpái)借此实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康(jiànkāng)低脂的粽子(zòngzi)，简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐(juézhú)的发力点。数据显示，在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格(fēnggé)中，简约风排名(páimíng)第一(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着(suízhe)人口的(de)流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在，粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域(dìyù)消费特点上看:
华东地区的粽子消费趋于日常化，消费频次高，以家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并(bìng)有(yǒu)低盐升级需求。
华北地区以端午自(zì)食为主(wéizhǔ)，更多是作为午晚餐的甜点，偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首(jūshǒu)，商务礼盒最受关注(guānzhù)，食用场景多元化，涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以(yǐ)自食与送礼为主，偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜(xiántián)粽与荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜(xiánběitián)”泾渭分明，近两年这个边界已经(yǐjīng)非常模糊了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区，消费者对咸粽(zòng)的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了(le)不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中，咸口占比(bǐ)41%，甜口占比52%。三大经典肉(ròu)粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(kǒuwèi)(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，获得了21-25岁年轻消费者的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽，而且有(yǒu)41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生在甜(tián)咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉(niúròu)粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料(dǐliào)等元素，吸引嗜辣(shìlà)群体，销量增速远超传统口味。
京东超市数据显示(xiǎnshì)，卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万(wàn)，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深(zuìshēn)的夜，吃最养生(yǎngshēng)的粽。传统美食成了年轻人的续命良方，年轻人中一直吹着“朋克(péngkè)养生”的风潮。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为养生粽(zòng)的(de)“三大顶流”，稳居销量前三，其中燕窝粽的购买者(gòumǎizhě)中，25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比，养生粽在食材(shícái)(shícái)选择和配方设计上(shàng)进行了大胆革新。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康(jiànkāng)食材替代传统的精白米，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等)，进一步(jìnyíbù)提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上，养生(yǎngshēng)粽普遍采用低糖低油的配方，减轻(jiǎnqīng)肠胃负担，并(bìng)减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意考生们(men)高中的(de)“糕(gāo)粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽(zòng)、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等(zòngděng)打破传统食材边界，凭借反差感成为社交平台热门话题，吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等(děng)，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽(qīngshuǎng)解腻，契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露(gānlù)粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为甜食党新宠。
海鲜豪华(háohuá)粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽，搭配干贝(gānbèi)、咸蛋黄等七种馅料，提升品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦、紫米、黑米(hēimǐ)替代(tìdài)糯米，主打低糖低脂，销量同比增长177%。
药食同源粽(zòng):黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻(hēizhīmá)粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为送礼首选。
以菜入粽(zòng):同庆楼名厨粽将招牌菜与传统粽子(zòngzi)结合，如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉(làròu)粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下销量增长显著。
六、新(xīn)消费内核变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费(xiāofèi)到情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式(fāngshì)契合的产品，实现对“理想自我”的构建(gòujiàn)。例如，购买环保材质的服饰，传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌，表达对本土文化的认同。
产品的情感(gǎn)附加值(如(rú)仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交属性(shǔxìng))成为消费决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化，拥抱 “小众即主流(zhǔliú)”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑，针对(zhēnduì)细分群体(如Z世代、宠物主人(zhǔrén)、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足个性化(gèxìnghuà)尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势，如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品(chǎnpǐn))、“传统美食 + 现代工艺(gōngyì)”(即热粽子、冰淇淋粽子)，通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己(lìjǐ)”到“利他”的价值升维
环保(huánbǎo)与社会价值嵌入消费(xiāofèi)决策，消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也传递“轻(qīng)生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统文化保护，也加速(jiāsù)了相关粽子企业(qǐyè)的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与(yǔ)服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的构建，线下(xiànxià)体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上(xiànshàng)互动(hùdòng)营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为(chéngwéi)可感知的体验。例如，消费者在电商平台购买粽子时，不仅获得产品，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的(de)效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与(yǔ)个性化推荐，通过大数据分析消费者偏好(如电商(diànshāng)平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”)，实现“千人千面”的营销(yíngxiāo)，降低消费决策成本。
即时性与(yǔ)便利性需求升级，生鲜电商、即时配送(如叮咚(dīngdōng)买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统食品向(xiàng)日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化(xiàndàihuà)表达
国潮崛起背后的(de)文化认同，新消费将传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过现代化(xiàndàihuà)语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”，以传统纹样结合潮流插画，让老字号焕发新生;故宫联名粽子，将宫廷(gōngtíng)文化转化为消费符号(fúhào)。
总结来看，新(xīn)消费精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是(shì)简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对(duì)消费者而言(éryán)，是通过消费实现自我(zìwǒ)表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向(fāngxiàng):唯有紧扣需求升级(shēngjí)，才能在新消费浪潮中立足。
第三部分(bùfèn):行业健康化产品创新趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在(zài)粽子行业(hángyè)表现得尤为明显。在消费升级的大背景(bèijǐng)下，健康化、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始摒弃传统的高糖、高油(gāoyóu)、高热量食材，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞(qīngkē)等富含膳食纤维的杂粮，来部分或全部替代糯米，降低粽子的升糖指数(GI值)，满足(mǎnzú)了(le)血糖偏高人群(rénqún)以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上，低脂、低糖、高纤维的组合成为(wèi)主流。像以新鲜水果(shuǐguǒ)、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入(shèrù)。
3、有不少品牌推出添加了具有养生(yǎngshēng)功效的“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣、山药、茯苓等，让(ràng)消费者在品尝美味的同时，还能达到(dádào)一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿(bǎiyì)规模之下，健康化(huà)产品贡献显著(xiǎnzhù)。多个品牌的(de)低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再是粽子行业的小众尝试，而是大势所趋，成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局(pòjú)市场的利刃
在(zài)激烈的市场竞争中，以(yǐ)健康化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计、营销(yíngxiāo)模式等多个维度。
企业聚焦健康(jiànkāng)元素进行大胆尝试，通过(tōngguò)挖掘(wājué)天然低糖、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖技术，以木糖醇、赤藓(chìxiǎn)糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素(chúnsù)香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态(xíngtài)创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量(shíliàng)、合理搭配膳食，企业推出了小规格分装的健康组合粽(zòng)礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可根据自身营养需求灵活选择(xuǎnzé);针对健身(jiànshēn)人群，推出高蛋白轻食粽，将鸡胸肉、藜麦(mài)、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于携带和保存，契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌(pǐnpái)采用可降解、可回收的环保材料制作粽子包装，减少对环境(huánjìng)的污染，传递健康生活与(yǔ)环保共存的理念;在包装设计上，增加产品的健康信息标注，如热量、营养成分表、健康食材说明等，让消费者一目了然(yīmùliǎorán)，方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将(jiāng)粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康化(huà)为着力点。企业借助社交媒体和电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养(yíngyǎng)师、美食博主讲解粽子的(de)(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享(fēnxiǎng)食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间的互动，提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者的健康(jiànkāng)需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体，提高销售转化率。
三、行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜
在行业健康(jiànkāng)化(huà)创新的路上(shàng)，涌现出一批(yīpī)表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试，或是在营销创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级(shēngjí)、消费者健康价值为核心(héxīn)指标，结合行业数据、市场口碑及专家评审综合(zōnghé)评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对(zhēnduì)入选企业未来增长潜力进行预测分析，最终经过多轮筛选，评选(píngxuǎn)出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老(lǎo)老、良品铺子、元祖、同庆楼(lóu)、本来生活跻身上榜(shàngbǎng)。
此次(cǐcì)入选“2025 中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜”的企业，无疑是在(zài)健康化与产品创新方面的佼佼者，它们凭借各自的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜》，为(wèi)粽子行业树立了标杆，激励(jīlì)更(gèng)多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇，有望在传承传统文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康(jiànkāng)化产品创新十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年，是集面食产品生产加工、销售以及(yǐjí)品牌管理输出(shūchū)为一体的现代化(xiàndàihuà)企业。中之杰通过建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台，构建了全渠道营销网络(wǎngluò)，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂(gōngchǎng)，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家(guójiā)专利33个，目前都实现了科技成果转化，经济效益(jīngjìxiàoyì)明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业(jiāgōngyè)示范企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖“国际美味(měiwèi)奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康(jiànkāng)升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略，持续(chíxù)加大研发力度(lìdù)，通过独特的工艺处理，保留了食材的营养成分，口感上也更加清爽不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土(hēitǔ)地原料溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植富含硒、锌等微量元素的(de)弱碱性糯米，搭配黄山高山箬叶，从源头保障食材(shícái)天然健康属性。
(3)五谷杂粮(záliáng)粽系列:以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子(zòngzi)，谷物醇香，科学配比，兼顾营养均衡，将(jiāng)健康美食与美学融合到(dào)了新高度，成为健康粽子品类标杆。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
三全食品自1992年(nián)在河南郑州成立以(yǐ)来，以其创新的(de)速冻(sùdòng)(sùdòng)食品技术迅速占领市场，作为中国速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功(chénggōng)上市，是行业首家A股上市公司。30多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评(hǎopíng)，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现(shíxiàn)粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全茶粽、食养粽、大黄米粽和(hé)霸王肉粽全部实现了(le)0反式脂肪酸，引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术(jìshù):通过急冻锁鲜工艺，减少营养流失，延长健康粽子保质期至(zhì)18个月。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi)，一个始于1921年的(de)品牌，在2004年荣获国家商标局的认可，被认定为(wèi)中国驰名商标(chímíngshāngbiāo)，是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取(jíqǔ)了百年传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让人(rén)回味无穷。
在(zài)坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于(zhìlìyú)粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级，同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和(hé)盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯(nuò)”系列，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等，满足健身(jiànshēn)及轻食(jíqīngshí)人群需求。
(2)功能性食材(shícái)融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽(zòng)子，如枸杞山药粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
1773年在苏州创始的稻香村，是(shì)商务部认定的中华(zhōnghuá)老字号，入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品出口至全球60多个国家和地区。其中(qízhōng)“稻香私房(sīfáng)”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮，只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热(huǒrè)销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题，深入挖掘(wājué)传统“药食同源”文化，精选陈皮、牡丹(mǔdān)、山药、黄精等兼具食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧(zhìhuì)与现代膳食需求的创新口味粽子，包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等(zòngděng)。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式”知味观”品牌(pǐnpái)的青团、粽子(zòngzi)、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜(míngcài)等食品。知味观有多款粽子产品(chǎnpǐn)连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化(huà):推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润糯米，搭配无糖芋泥(ní)与桃胶，打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽，采用天然竹筒包裹(bāoguǒ)，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内(yǐnèi)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
真真老老是嘉兴粽子(zòngzi)的代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年于(yú)1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非遗工艺和创新技术为核心，产能(chǎnnéng)规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新(chuàngxīn):与百事可乐联名推出零糖粽(zòng)，采用赤藓糖醇替代蔗糖，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质(yōuzhì)原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和优质豆沙，确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术(jìshù)，锁住粽子的鲜美，常温保存可达45天。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以“自然健康新零食”为核心理念，稳居国内休闲零食市场(shìchǎng)头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱，打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态(shēngtài);以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类(ròulèi)零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类(pǐnlèi)的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽，融合(rónghé)黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材，搭配宁夏枸杞(gǒuqǐ)与新会陈皮(chénpí)，强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿(huǒtuǐ)、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入馅，不仅为粽子带来了更优质(yōuzhì)的口感和(hé)营养，更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)研发、生产与销售(xiāoshòu)，努力成为“精致礼品(lǐpǐn)名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今，数百家门店遍及全国，力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品(xīnpǐn)开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康(jiànkāng)融合:将冰粽(zòng)健康化，推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒(guǒlì))，采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创推出“宫廷(gōngtíng)御粽”，内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕(shānzhāgāo)。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
同庆楼，这家(zhèjiā)始于1925年(nián)的餐饮老店，以(yǐ)其精湛的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司，同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号(lǎozìhào)餐饮企业，更在2014年被国家商标(shāngbiāo)总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子(zòngzi):同庆楼推出的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材(shícái)选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素(yuánsù)融入粽子，既满足了消费者(xiāofèizhě)对口味的追求，又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
本来(běnlái)生活网创立于2012年(nián)，是中国农产品品牌化的领导者、优质生鲜DTC电商平台，以全球买手直采、特色食品定制、自有品牌开发等为(wèi)业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量(liúliàng)渠道和企业团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与(yǔ)奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子(zòngzi)，是其健康化创新的成果;将青稞混合在(zài)糯米中，咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食(shànshí)纤维，使得这款粽子膳食纤维含量(hánliàng)较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油(gāoyóu)高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关，AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国(zhōngguó)粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的历史节点，既承载着千年饮食文化(yǐnshíwénhuà)的厚重底蕴，又(yòu)激荡着消费升级与产业变革的蓬勃(péngbó)活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化(huà)、日常化、全球化”的浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接传统与(yǔ)现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者对品质生活的追求(zhuīqiú);智能化工厂与柔性供应链的普及，彰显了(le)产业链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等(děng)模式，则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究中心(zhōngxīn)，依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景，促进中国数据信息时代的大发展，推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研，定期发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升龙头企业(lóngtóuqǐyè)的市场地位，加大(jiādà)国际交流，引进国外(guówài)先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争(shìchǎngjìngzhēng)与文化(wénhuà)传承的(de)难题，产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率，以文化赋能深化(shēnhuà)价值，以标准建设筑牢信任，以全球视野开拓蓝海。我们期待，政企(zhèngqǐ)协同、产学研联动，共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的“中国味道”，更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让(ràng)我们携手共进，在(zài)坚守与(yǔ)创新中，让这一枚枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止。粽香千年，未来可期(qī)。
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2025年，是(shì)中国经济(jīngjì)迈向高质量发展的(de)关键节点。在“大力提振(tízhèn)消费”的政策导向下，国家《提振消费专项行动方案》明确提出“以传统产业升级为抓手，激发内需(xū)活力，培育新型消费增长点”。作为承载千年饮食文化基因的粽子行业，正站在历史机遇与产业变革的交汇点:既(jì)是传统文化的守护者，也是消费升级的践行者;既需回应大众对“烟火气”的眷恋，更需拥抱新质生产力的澎湃浪潮。
端午节是四大传统(chuántǒng)(chuántǒng)节日之一，也(yě)是中国首个入选世界非遗的节日。端午吃粽子是中国的传统习俗，是非常具有中华民族特色的传统美食，是中国历史文化积淀(jīdiàn)最为深厚的传统美食，更是中华民族流传千年的文化符号。
中国(zhōngguó)数据研究中心调研显示，AI正开启对粽子产业助推的(de)新纪元，粽子从端午节专属食品转向四季化消费品的趋势加快，2025年中国粽子市场总量增幅预计为(wèi)7%，达到110亿元市场规模，从节令符号蜕变为日常消费、健康饮食与文化创新(chuàngxīn)的综合载体。
中国数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新(huànxīn)”为主线，展示梳理粽子行业的(de)转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费共鸣(gòngmíng);
焕产业之新:智能化(huà)生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势(zhīshì):消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能。
在(zài)“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下，让一枚小小的粽子，成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国数据研究(yánjiū)中心发布(fābù)《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子行业高质量(gāozhìliàng)发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年，政府将“大力提振(tízhèn)消费”列为首要任务，出台《提振消费专项行动方案》，从增收(zēngshōu)减负、供给创新、场景融合等维度推动(tuīdòng)消费结构性升级。食品工业(shípǐngōngyè)作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国消费者的(de)关键(guānjiàn)支出。数据(shùjù)显示(xiǎnshì)，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润，对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化，中国消费(xiāofèi)者的健康公共认知也在持续提升。农业(nóngyè)农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物(shíwù)与(yǔ)营养(yíngyǎng)发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向(zhuǎnxiàng)“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业(hángyè)规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品制造(zhìzào)(C141)。从烘焙(hōngbèi)食品行业(shípǐnhángyè)现状(xiànzhuàng)来看，据相关数据预计，2025年我国烘焙食品零售市场(shìchǎng)规模为 3518亿元，处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约为3%左右。
从(cóng)规模上来看，2025年(nián)中国粽子行业市场规模将达到110亿元，增长率在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求(xūqiú)持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和(hé)家庭节日消费的(de)重要选择，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间，粽子(zòngzi)与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费新(xīn)模式，进一步扩大市场空间。
据统计，2021年中国粽子(zòngzi)行业产量达到(dádào)(dádào)45万吨，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从(cóng)行业供需情况(qíngkuàng)来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看，未来随着行业的持续(chíxù)发展(fāzhǎn)，下游居民消费者收入水平提升，消费升级趋势明显，产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格将(jiāng)保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据(shùjù)显示，国内粽子相关(xiāngguān)现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家企业名称(míngchēng)和经营范围含“粽子”，且状态(zhuàngtài)为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约(yuē)4成分布在东南沿海一带。其中，浙江粽子企业数量有691家(jiā)、广东(guǎngdōng)有514余家、山东507家、海南452家、河南(hénán)169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业，“粽叶(zòngyè)”相关667家(jiā)企业，主要分布在(zài)湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是，中国粽子相关企业专利数量(shùliàng)持续增长。截至2025年(nián)5月(yuè)，已达到2418条(tiáo)，年增长达到了6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权117条。
在产品毛利率(máolìlǜ)方面(fāngmiàn)，粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的(de)数据来看，行业平均毛利率水平在40%上下波动，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说(rúguǒshuō)十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌(pǐnpái)、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队(tīduì)来看，中国粽子行业主要(zhǔyào)生产商分为三类:全国大型、跨省(kuàshěng)中型及(jí)区域小型生产商。在竞争格局方面，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面，2024年(nián)五芳斋(wǔfāngzhāi)粽子系列实现营收15.79亿元，通过推出高端礼盒、低糖(dītáng)粽等产品优化结构，叠加供应链(gōngyìngliàn)效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与(yǔ)包装技术发展，行业内领先企业开始跨区域(qūyù)经营，全国性品牌逐渐出现，市场集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗(mǐqí)等(děng)。市场品牌呈现出老字号与现代新型(xīnxíng)大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升(tíshēng)行业发展
AI智能技术与智能制造装备正在深刻改造食品行业(shípǐnhángyè)。在食品行业研发领域，多种技术融合发展成为近年来食品技术提升(tíshēng)的关键(guānjiàn)，成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造，科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展，越来越多的食品品牌及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好，设计、推荐(tuījiàn)更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味(kǒuwèi)与(yǔ)营养个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养，不再只是单方面(dānfāngmiàn)信息搜索，而是可以结合自身口味需求与身体状况分析(fēnxī)出的结果。
当现代新型(xīnxíng)技术遇上中国传统粽子文化，粽子美食创意不再只是大厨们的专利——人机共创正在成为(chéngwéi)更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方(dìfāng)粽子特色、非遗美食创新打开了新思路，特色风味进一步(jìnyíbù)破圈。
如果说十年前的粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性(quánguóxìng)品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖(jiānghú)”，粽子市场的竞争越发激烈(jīliè)。
从地域上看，我国粽子(zòngzi)产业分布广，但主要集中在东南沿海一带，尤其是广东、浙江、山东(shāndōng)、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系(tǐxì)，成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年(bǎinián)工艺和文化积淀为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场(shìchǎng)主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立(chuànglì)于1921年，全国粽子市场占有率超30%，被誉为(bèiyùwéi)“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于(shǐyú)1939年，日产能突破(tūpò)300万只，主打高汤鲜粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州(húzhōu)):1887年创立的(de)“粽(zòng)子状元”，以咸甜双味粽著称，被列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立(chuànglì)的京味(jīngwèi)老字号，以甜粽为主，经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的(de)杭帮粽代表，融合传统工艺与现代创新，推出低糖粽、杭帮风味(fēngwèi)粽等。
依托速冻技术优势(yōushì)，主打便捷性和规模化生产，覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头(hángyèlóngtóu)，粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名，近年拓展粽子品类，主打高性价比和多样化包装(bāozhuāng)，覆盖商超(shāngchāo)渠道。
依托地方食材和文化，打造差异化产品，形成(xíngchéng)独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽(zòng)，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质(yōuzhì)糯米资源，定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式(diānshì)粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材(shícái)，推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表，以咸蛋(xiándàn)黄肉粽、裹蒸粽为主，出口(chūkǒu)港澳及日本市场。
(4)定安粽(zòng)子(海南):国家地理(dìlǐ)标志产品，以黑猪肉粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽，融合(rónghé)疍家文化，出口订单持续增长。
以年轻化、个性化产品切入市场，满足新兴(xīnxīng)消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以(yǐ)腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与现代口味创新，吸引年轻消费者(xiāofèizhě)。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的(de)高端粽礼品牌，2019年正式注册并启动品牌化运营，定位为“传统(chuántǒng)节令食品的现代升级版”，主打(zhǔdǎ)高品质与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的(de)星冰粽，巧妙融合传统粽子风味与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了(le)好运(hǎoyùn)祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格，盒内(hénèi)则是精心设计的龙舟样式。
全国的(de)粽子众多，派别林立，每个地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川(chuān)粽、云粽、闽(mǐn)粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味(làwèi)粽包括黔粽。
浙江省的(de)粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为推动乡村振兴和(hé)共同富裕的重要(zhòngyào)力量。
浙江嘉兴是我国“粽子之乡”，其粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关(xiāngguān)资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老(lǎolǎo)、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至(jiézhì)2024年，秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群(jíqún)。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业，2023年全(niánquán)产业链产值达(dá)2.2亿元，带动4600余名群众人均增收1.8万元，形成“共富工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子(zòngzi)共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江(zhèjiāng)形成了一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合箬叶采摘、长粽制作与(yǔ)电商销售，2024年箬叶采购(cǎigòu)量达270吨(dūn)，带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以(yǐ)传统工艺(chuántǒnggōngyì)为根基，通过全产业链整合、共富模式创新，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省(guǎngdōngshěng)的粽子产业(chǎnyè)依托深厚(shēnhòu)的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成了规模化、特色化、国际化的发展格局，既是传统美食的代表，亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势，出口规模持续增长。2024年端午节前，经广州海关出口的粽子超830吨(dūn)，主要销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过(tōngguò)改良包装和口味，成功(chénggōng)打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动，部分企业将生产基地(jīdì)转移至低人工成本区域，保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如，深圳合口味、广州酒家(jiǔjiā)等品牌将粽子(zòngzi)生产转移至肇庆，同时布局上游原料种植(zhòngzhí)基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局，实现(shíxiàn)了从传统作坊到现代(xiàndài)产业(chǎnyè)集群的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东(shāndōng)粽子相关企业已超过(chāoguò)500家，位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的鄑水粽子厂，仅(jǐn)端午节前一个月销量可达100多万个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期(gāofēngqī)日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽子既保留传统工艺(chuántǒnggōngyì)(如(rú)九子荷香粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心(liúxīn)粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质(yōuzhì)糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升(tíshēng)效率;潍坊宫家鄑(zī)水村通过“合作社+农户”模式，形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与(yǔ)老字号打造:济南的(de)益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目，通过历史文化故事提升品牌(pǐnpái)附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广(tuīguǎng)粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南(hǎinán)粽子规模(guīmó)突破10亿元，定安、儋州、屯昌和万宁(wànníng)几个主要产区中:定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色(tèsè)，探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准，规范产品质量;屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色(tèsè)粽子在全国独树一帜，研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基(luòjī)粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌(pǐnpái);有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如(bǐrú)五指山苗族五色粽，是以海南(hǎinán)苗族五色饭为原料，加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草(xiāngcǎo)粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是(shì)国内首席稻米产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃，素有东北“鱼米之乡(yúmǐzhīxiāng)”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料，无疑是最佳伴侣。所以，东北粽子产业具有得天独厚(détiāndúhòu)的优势，处于蓬勃发展(péngbófāzhǎn)之中。
东北粽子以甜口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽，部分家庭还融合南北口味，制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味和(hé)地域(dìyù)特色，备受(bèishòu)消费者(xiāofèizhě)喜爱。
东北粽(zòng)子产业(chǎnyè)也向规模化阶段进发。中国粽子行业(hángyè)委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地项目，重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜麦大黄(dàihuáng)米(mǐ)粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比(pèibǐ)兼顾营养均衡，受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色，与咸味(xiánwèi)粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水粽(以稻草灰水浸泡(shuǐjìnpào)糯米)、豆沙灰水粽等，兼具(jiānjù)传统工艺与地域特色，形成了特色鲜明、快速(kuàisù)发展的产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模近年来稳步(wěnbù)扩大(kuòdà)，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里、黔东地区等地的销量也显著提升。预计2025年，随着消费者对传统文化和民族饮食(yǐnshí)的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心(héxīn)产区，黔东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元，带动(dàidòng)糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素，例如灰水粽的制作工艺被(bèi)列为(lièwèi)非遗项目;包装设计注重(zhùzhòng)传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州(guìzhōu)山水和民族图案，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州(guìzhōu)粽子产业正从地方特色迈向全国市场，其发展(fāzhǎn)路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素，但同时也(yě)面临(miànlín)食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹(guǒ)蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本上涨是主因，例如(lìrú)粽叶、糯米、猪肉(zhūròu)等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中(zhōng)福华(fúhuá)饭店推出的“极品(jípǐn)帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材)，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽，也因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含(hán)整块金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达(zhòngdá)1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售(fāshòu);彰化鹿港小镇通过光影(guāngyǐng)点灯(diǎndēng)活动发放“多多龙”提灯，结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借(píngjiè)文化底蕴和创新活力(huólì)，在高端化、健康化方向持续突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子行业(hángyè)未来发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人包制(bāozhì)、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链整合，从糯稻种植到(dào)加工销售(xiāoshòu)形成闭环，如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快(jiākuài)，粤式粽子大量出口东南亚、北美市场，浙江嘉兴粽子通过跨境电商(diànshāng)覆盖日韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续(chíxù)增强
2023年(nián)，世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南，中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的日益(rìyì)重视，健康需求正成为消费的重要(zhòngyào)驱动力(qūdònglì)。低糖、低脂(dīzhī)的健康食品成为粽子行业的主要发展方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子将成为主流产品(zhǔliúchǎnpǐn)，预计2030年健康粽子市场占比(bǐ)将超过40%。
五芳斋、真真老老等(děng)企业建设粽子(zòngzi)文化(wénhuà)博物馆、粽艺长廊等，打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也(yě)通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等方式强化品牌形象，推动(tuīdòng)“工业+文旅”融合发展。
4、行业(hángyè)品牌集中度将不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速，品牌(pǐnpái)市场(shìchǎng)集中度不断提高，企业规模化经营将成为(chéngwéi)行业发展的必然趋势。
如五芳斋(wǔfāngzhāi)、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大，不仅保障(bǎozhàng)食品安全，同时也(yě)有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步推动行业健康成长(jiànkāngchéngzhǎng)。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续增强(zēngqiáng)
粽子由于其(qí)口味独特、品种多样(duōyàng)的(de)特点，正越来越受到广大消费者的喜爱，已(yǐ)从端午节的标志性节令食品演变为(wèi)日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模(guīmó)逐步扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程中，传统文化越来越受到(shòudào)人们的重视，消费者对粽子的需求保持(bǎochí)高位，线上线下渠道花开(kāi)两边，粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛(xùnměng)，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场，粽子的“甜党(tiándǎng)”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势，低糖低GI需求明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米(cāomǐ)粽、藜麦粽销量同比增长180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源(tóngyuán)产品溢价率高达200%，契合(qìhé)养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗，销量险胜咸粽，但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍(réng)占据主导地位(zhǔdǎodìwèi)，创新口味的增长速度显著(xiǎnzhù)。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%，主要由中老年消费者和注重传统节日氛围的(de)群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻(niánqīng)消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高端(gāoduān)礼盒:据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和中高端家庭消费，兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟的(de)创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子(zòngzi)+茶叶/名酒(míngjiǔ))增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)购买原因中，75%消费者因为价格实惠而购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好(hǎo);40%消费者因为广告有创意(chuàngyì)而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子市场价格跨度较大:既有2元/个的(de)平价散装粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者(xiāofèizhě)购买时更趋理性，平价散装粽、低糖(dītáng)、低脂粽子更受欢迎。
在购买(gòumǎi)计划上，今年与往年变化不大，有(yǒu)92%的消费者表示(biǎoshì)有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒(lǐhé)意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的(de)选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统，或大胆创新。除了普通的(de)三角粽、四角粽，还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择(gōngxuǎnzé)。
与此同时，随着人们健康意识的提升，“轻食风”也刮到了粽(zòng)界，颜色五彩斑斓的低糖(dītáng)低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索(sōusuǒ)关注同比增长均超100%，减轻吃粽热量负担。
即时消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%，露营(lùyíng)便携装(zhuāng)销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择(xuǎnzé)，部分品牌(pǐnpái)推出“控卡粽”概念。
二、年龄(niánlíng)差异主导购买决策
18 - 29 岁(suì):追求新奇，注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物接受度高，在粽子选择上更青睐新奇口味和创意包装(bāozhuāng)。如星巴克的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们也(yě)常通过社交媒体分享购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭(jiātíng)采购主力，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既(jì)关注传统品牌的品质保障(bǎozhàng)(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾，在满足家庭需求同时，也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上(zhìshàng)，信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙(dòushā)粽、肉粽、枣粽等。对他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向(qīngxiàng)于选择熟悉、信赖的老品牌(pǐnpái)，注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买渠道(qúdào)的多样化与偏好
数据(shùjù)显示，消费者购买(gòumǎi)礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等(děng))进行购买。其次就是电商平台(62%，如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了(le)么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下(xiànxià)商超:线下大型商超仍是重要购买(gòumǎi)渠道，尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品(shāngpǐn)，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子专区，集中展示各类品牌和口味粽子，并开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展，电商平台成为(chéngwéi)粽子销售重要渠道。消费者(xiāofèizhě)可(kě)通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子，比较不同品牌、口味(kǒuwèi)和价格。节日期间，电商平台促销活动也吸引众多消费者，如天猫618期间，粽子销售额(xiāoshòué)同比增长44%，主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台:生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常推出(tuīchū)特色(tèsè)口味或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚(dīngdōng)买菜自推出几十种不同口味粽子，包括经典传统(chuántǒng)口味和地域特色口味，吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东(jīngdōng)、苏宁、美团、饿了(le)么、抖音、快手、小红书等线上平台，结合大(dà)数据进行精准营销，通过粉丝经济实现大规模销售。
直播(zhíbō)电商成核心战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子销量环比增长156%，五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获165万粉丝关注(guānzhù)，单场(dānchǎng)直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗技艺短视频(shìpín)吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的(de)直播IP，展示产业带商家备货的火热场景，吸引了大量年轻人关注，当天(dàngtiān)卖出了超过100万只(zhǐ)粽子。
社交平台的种草兴起，像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦(pánjǐn)清水粽子、广西巴马火麻(huǒmá)粽等非常“local”的街坊(jiēfāng)粽子，都能在线上买到。
四、00后助推网红粽子(zòngzi)崛起
00后正在助推一批网红粽子(zòngzi)崛起(juéqǐ)。粽子成为2025年618的第一个爆品，各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特(dútè)甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖(kāimài)至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人(niánqīngrén)对传统文化的兴趣(xìngqù)不断增长，并反向推动了(le)国潮文化的创新。90后、00后的国货消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下，2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店，伴随特种兵旅游、网红地方(dìfāng)美食的火爆，也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是(shì)一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù)，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅(cāntīng)，通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后(hòu)，销售一直不错。
万寿斋是上海本地一家吃(chī)特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包(xiǎolóngbāo)是其最大的特色，但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都(dōu)在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子(zòngzi)的消费主力，更(gèng)追求(zhuīqiú)方便快捷，也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示，26-35岁消费者最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在(zòngzài)21-25岁群体中销量激增，抖音电商相关搜索量环比增长(zēngzhǎng)156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州(liǔzhōu)螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题，部分品牌(pǐnpái)借此实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康(jiànkāng)低脂的粽子(zòngzi)，简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐(juézhú)的发力点。数据显示，在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格(fēnggé)中，简约风排名(páimíng)第一(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着(suízhe)人口的(de)流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在，粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域(dìyù)消费特点上看:
华东地区的粽子消费趋于日常化，消费频次高，以家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并(bìng)有(yǒu)低盐升级需求。
华北地区以端午自(zì)食为主(wéizhǔ)，更多是作为午晚餐的甜点，偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首(jūshǒu)，商务礼盒最受关注(guānzhù)，食用场景多元化，涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以(yǐ)自食与送礼为主，偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜(xiántián)粽与荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜(xiánběitián)”泾渭分明，近两年这个边界已经(yǐjīng)非常模糊了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区，消费者对咸粽(zòng)的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了(le)不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中，咸口占比(bǐ)41%，甜口占比52%。三大经典肉(ròu)粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(kǒuwèi)(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，获得了21-25岁年轻消费者的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽，而且有(yǒu)41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生在甜(tián)咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉(niúròu)粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料(dǐliào)等元素，吸引嗜辣(shìlà)群体，销量增速远超传统口味。
京东超市数据显示(xiǎnshì)，卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万(wàn)，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深(zuìshēn)的夜，吃最养生(yǎngshēng)的粽。传统美食成了年轻人的续命良方，年轻人中一直吹着“朋克(péngkè)养生”的风潮。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为养生粽(zòng)的(de)“三大顶流”，稳居销量前三，其中燕窝粽的购买者(gòumǎizhě)中，25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比，养生粽在食材(shícái)(shícái)选择和配方设计上(shàng)进行了大胆革新。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康(jiànkāng)食材替代传统的精白米，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等)，进一步(jìnyíbù)提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上，养生(yǎngshēng)粽普遍采用低糖低油的配方，减轻(jiǎnqīng)肠胃负担，并(bìng)减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意考生们(men)高中的(de)“糕(gāo)粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽(zòng)、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等(zòngděng)打破传统食材边界，凭借反差感成为社交平台热门话题，吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等(děng)，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽(qīngshuǎng)解腻，契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露(gānlù)粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为甜食党新宠。
海鲜豪华(háohuá)粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽，搭配干贝(gānbèi)、咸蛋黄等七种馅料，提升品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦、紫米、黑米(hēimǐ)替代(tìdài)糯米，主打低糖低脂，销量同比增长177%。
药食同源粽(zòng):黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻(hēizhīmá)粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为送礼首选。
以菜入粽(zòng):同庆楼名厨粽将招牌菜与传统粽子(zòngzi)结合，如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉(làròu)粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下销量增长显著。
六、新(xīn)消费内核变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费(xiāofèi)到情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式(fāngshì)契合的产品，实现对“理想自我”的构建(gòujiàn)。例如，购买环保材质的服饰，传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌，表达对本土文化的认同。
产品的情感(gǎn)附加值(如(rú)仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交属性(shǔxìng))成为消费决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化，拥抱 “小众即主流(zhǔliú)”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑，针对(zhēnduì)细分群体(如Z世代、宠物主人(zhǔrén)、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足个性化(gèxìnghuà)尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势，如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品(chǎnpǐn))、“传统美食 + 现代工艺(gōngyì)”(即热粽子、冰淇淋粽子)，通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己(lìjǐ)”到“利他”的价值升维
环保(huánbǎo)与社会价值嵌入消费(xiāofèi)决策，消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也传递“轻(qīng)生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统文化保护，也加速(jiāsù)了相关粽子企业(qǐyè)的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与(yǔ)服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的构建，线下(xiànxià)体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上(xiànshàng)互动(hùdòng)营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为(chéngwéi)可感知的体验。例如，消费者在电商平台购买粽子时，不仅获得产品，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的(de)效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与(yǔ)个性化推荐，通过大数据分析消费者偏好(如电商(diànshāng)平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”)，实现“千人千面”的营销(yíngxiāo)，降低消费决策成本。
即时性与(yǔ)便利性需求升级，生鲜电商、即时配送(如叮咚(dīngdōng)买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统食品向(xiàng)日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化(xiàndàihuà)表达
国潮崛起背后的(de)文化认同，新消费将传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过现代化(xiàndàihuà)语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”，以传统纹样结合潮流插画，让老字号焕发新生;故宫联名粽子，将宫廷(gōngtíng)文化转化为消费符号(fúhào)。
总结来看，新(xīn)消费精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是(shì)简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对(duì)消费者而言(éryán)，是通过消费实现自我(zìwǒ)表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向(fāngxiàng):唯有紧扣需求升级(shēngjí)，才能在新消费浪潮中立足。
第三部分(bùfèn):行业健康化产品创新趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在(zài)粽子行业(hángyè)表现得尤为明显。在消费升级的大背景(bèijǐng)下，健康化、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始摒弃传统的高糖、高油(gāoyóu)、高热量食材，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞(qīngkē)等富含膳食纤维的杂粮，来部分或全部替代糯米，降低粽子的升糖指数(GI值)，满足(mǎnzú)了(le)血糖偏高人群(rénqún)以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上，低脂、低糖、高纤维的组合成为(wèi)主流。像以新鲜水果(shuǐguǒ)、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入(shèrù)。
3、有不少品牌推出添加了具有养生(yǎngshēng)功效的“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣、山药、茯苓等，让(ràng)消费者在品尝美味的同时，还能达到(dádào)一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿(bǎiyì)规模之下，健康化(huà)产品贡献显著(xiǎnzhù)。多个品牌的(de)低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再是粽子行业的小众尝试，而是大势所趋，成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局(pòjú)市场的利刃
在(zài)激烈的市场竞争中，以(yǐ)健康化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计、营销(yíngxiāo)模式等多个维度。
企业聚焦健康(jiànkāng)元素进行大胆尝试，通过(tōngguò)挖掘(wājué)天然低糖、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖技术，以木糖醇、赤藓(chìxiǎn)糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素(chúnsù)香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态(xíngtài)创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量(shíliàng)、合理搭配膳食，企业推出了小规格分装的健康组合粽(zòng)礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可根据自身营养需求灵活选择(xuǎnzé);针对健身(jiànshēn)人群，推出高蛋白轻食粽，将鸡胸肉、藜麦(mài)、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于携带和保存，契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌(pǐnpái)采用可降解、可回收的环保材料制作粽子包装，减少对环境(huánjìng)的污染，传递健康生活与(yǔ)环保共存的理念;在包装设计上，增加产品的健康信息标注，如热量、营养成分表、健康食材说明等，让消费者一目了然(yīmùliǎorán)，方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将(jiāng)粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康化(huà)为着力点。企业借助社交媒体和电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养(yíngyǎng)师、美食博主讲解粽子的(de)(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享(fēnxiǎng)食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间的互动，提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者的健康(jiànkāng)需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体，提高销售转化率。
三、行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜
在行业健康(jiànkāng)化(huà)创新的路上(shàng)，涌现出一批(yīpī)表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试，或是在营销创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级(shēngjí)、消费者健康价值为核心(héxīn)指标，结合行业数据、市场口碑及专家评审综合(zōnghé)评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对(zhēnduì)入选企业未来增长潜力进行预测分析，最终经过多轮筛选，评选(píngxuǎn)出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老(lǎo)老、良品铺子、元祖、同庆楼(lóu)、本来生活跻身上榜(shàngbǎng)。
此次(cǐcì)入选“2025 中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜”的企业，无疑是在(zài)健康化与产品创新方面的佼佼者，它们凭借各自的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜》，为(wèi)粽子行业树立了标杆，激励(jīlì)更(gèng)多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇，有望在传承传统文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康(jiànkāng)化产品创新十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年，是集面食产品生产加工、销售以及(yǐjí)品牌管理输出(shūchū)为一体的现代化(xiàndàihuà)企业。中之杰通过建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台，构建了全渠道营销网络(wǎngluò)，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂(gōngchǎng)，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家(guójiā)专利33个，目前都实现了科技成果转化，经济效益(jīngjìxiàoyì)明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业(jiāgōngyè)示范企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖“国际美味(měiwèi)奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康(jiànkāng)升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略，持续(chíxù)加大研发力度(lìdù)，通过独特的工艺处理，保留了食材的营养成分，口感上也更加清爽不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土(hēitǔ)地原料溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植富含硒、锌等微量元素的(de)弱碱性糯米，搭配黄山高山箬叶，从源头保障食材(shícái)天然健康属性。
(3)五谷杂粮(záliáng)粽系列:以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子(zòngzi)，谷物醇香，科学配比，兼顾营养均衡，将(jiāng)健康美食与美学融合到(dào)了新高度，成为健康粽子品类标杆。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
三全食品自1992年(nián)在河南郑州成立以(yǐ)来，以其创新的(de)速冻(sùdòng)(sùdòng)食品技术迅速占领市场，作为中国速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功(chénggōng)上市，是行业首家A股上市公司。30多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评(hǎopíng)，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现(shíxiàn)粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全茶粽、食养粽、大黄米粽和(hé)霸王肉粽全部实现了(le)0反式脂肪酸，引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术(jìshù):通过急冻锁鲜工艺，减少营养流失，延长健康粽子保质期至(zhì)18个月。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi)，一个始于1921年的(de)品牌，在2004年荣获国家商标局的认可，被认定为(wèi)中国驰名商标(chímíngshāngbiāo)，是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取(jíqǔ)了百年传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让人(rén)回味无穷。
在(zài)坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于(zhìlìyú)粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级，同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和(hé)盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯(nuò)”系列，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等，满足健身(jiànshēn)及轻食(jíqīngshí)人群需求。
(2)功能性食材(shícái)融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽(zòng)子，如枸杞山药粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
1773年在苏州创始的稻香村，是(shì)商务部认定的中华(zhōnghuá)老字号，入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品出口至全球60多个国家和地区。其中(qízhōng)“稻香私房(sīfáng)”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮，只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热(huǒrè)销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题，深入挖掘(wājué)传统“药食同源”文化，精选陈皮、牡丹(mǔdān)、山药、黄精等兼具食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧(zhìhuì)与现代膳食需求的创新口味粽子，包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等(zòngděng)。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式”知味观”品牌(pǐnpái)的青团、粽子(zòngzi)、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜(míngcài)等食品。知味观有多款粽子产品(chǎnpǐn)连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化(huà):推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润糯米，搭配无糖芋泥(ní)与桃胶，打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽，采用天然竹筒包裹(bāoguǒ)，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内(yǐnèi)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
真真老老是嘉兴粽子(zòngzi)的代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年于(yú)1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非遗工艺和创新技术为核心，产能(chǎnnéng)规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新(chuàngxīn):与百事可乐联名推出零糖粽(zòng)，采用赤藓糖醇替代蔗糖，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质(yōuzhì)原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和优质豆沙，确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术(jìshù)，锁住粽子的鲜美，常温保存可达45天。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以“自然健康新零食”为核心理念，稳居国内休闲零食市场(shìchǎng)头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱，打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态(shēngtài);以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类(ròulèi)零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类(pǐnlèi)的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽，融合(rónghé)黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材，搭配宁夏枸杞(gǒuqǐ)与新会陈皮(chénpí)，强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿(huǒtuǐ)、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入馅，不仅为粽子带来了更优质(yōuzhì)的口感和(hé)营养，更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)研发、生产与销售(xiāoshòu)，努力成为“精致礼品(lǐpǐn)名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今，数百家门店遍及全国，力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品(xīnpǐn)开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康(jiànkāng)融合:将冰粽(zòng)健康化，推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒(guǒlì))，采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创推出“宫廷(gōngtíng)御粽”，内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕(shānzhāgāo)。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
同庆楼，这家(zhèjiā)始于1925年(nián)的餐饮老店，以(yǐ)其精湛的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司，同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号(lǎozìhào)餐饮企业，更在2014年被国家商标(shāngbiāo)总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子(zòngzi):同庆楼推出的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材(shícái)选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素(yuánsù)融入粽子，既满足了消费者(xiāofèizhě)对口味的追求，又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
本来(běnlái)生活网创立于2012年(nián)，是中国农产品品牌化的领导者、优质生鲜DTC电商平台，以全球买手直采、特色食品定制、自有品牌开发等为(wèi)业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量(liúliàng)渠道和企业团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与(yǔ)奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子(zòngzi)，是其健康化创新的成果;将青稞混合在(zài)糯米中，咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食(shànshí)纤维，使得这款粽子膳食纤维含量(hánliàng)较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油(gāoyóu)高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关，AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国(zhōngguó)粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的历史节点，既承载着千年饮食文化(yǐnshíwénhuà)的厚重底蕴，又(yòu)激荡着消费升级与产业变革的蓬勃(péngbó)活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化(huà)、日常化、全球化”的浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接传统与(yǔ)现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者对品质生活的追求(zhuīqiú);智能化工厂与柔性供应链的普及，彰显了(le)产业链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等(děng)模式，则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究中心(zhōngxīn)，依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景，促进中国数据信息时代的大发展，推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研，定期发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升龙头企业(lóngtóuqǐyè)的市场地位，加大(jiādà)国际交流，引进国外(guówài)先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争(shìchǎngjìngzhēng)与文化(wénhuà)传承的(de)难题，产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率，以文化赋能深化(shēnhuà)价值，以标准建设筑牢信任，以全球视野开拓蓝海。我们期待，政企(zhèngqǐ)协同、产学研联动，共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的“中国味道”，更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让(ràng)我们携手共进，在(zài)坚守与(yǔ)创新中，让这一枚枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止。粽香千年，未来可期(qī)。
（本文来源：日照新闻网。本网转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资(tóuzī)、消费(xiāofèi)建议。对文章事实有疑问，请与有关(yǒuguān)方核实或与本网联系。文章观点非本网观点，仅供读者参考。）
中国数据研究中心专家认为，本白皮书以“守正·焕新(huànxīn)”为主线，展示梳理粽子行业的(de)转型升级路径:
守文化之根:非遗技艺与地域特色的传承激活消费共鸣(gòngmíng);
焕产业之新:智能化(huà)生产、健康化创新与国际化布局重塑行业格局;
应政策之势(zhīshì):消费提振行动与乡村振兴战略为产业注入新动能。
在(zài)“扩内需(nèixū)、促循环”的宏观语境下，让一枚小小的粽子，成为讲述中国消费韧性、文化自信与产业智慧的生动样本。
5月28日，中国数据研究(yánjiū)中心发布(fābù)《2025中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》，简称《2025中国粽子行业白皮书》。
第一部分:中国(zhōngguó)粽子行业现状
一、粽子行业高质量(gāozhìliàng)发展时代来临
2025年作为“十四五”收官之年，政府将“大力提振(tízhèn)消费”列为首要任务，出台《提振消费专项行动方案》，从增收(zēngshōu)减负、供给创新、场景融合等维度推动(tuīdòng)消费结构性升级。食品工业(shípǐngōngyè)作为民生支柱，2024年规模达11.71万亿元，成为中国经济的中流砥柱。
一直以来，食品消费都是中国消费者的(de)关键(guānjiàn)支出。数据(shùjù)显示(xiǎnshì)，2024年我国规模以上食品工业资产占到了全部工业的4.7%，完成了占比6.6%的收入，实现了占比8.7%的利润，对推动中国经济高质量发展起到了积极作用。
伴随“2030年健康中国”规划的(de)实施深化，中国消费(xiāofèi)者的健康公共认知也在持续提升。农业(nóngyè)农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部今年2月印发《中国食物(shíwù)与(yǔ)营养(yíngyǎng)发展纲要(2025-2030年)》，进一步提到当前我国的食物消费还存在优质食物供给和消费不足、居民合理膳食习惯尚未养成、营养过剩与不足并存等相关问题。中国食品消费的需求也已经全面从“吃得饱”转向(zhuǎnxiàng)“吃得好”的体验升级，2025年成为食品消费需求进一步迸发的关键一年。
二、粽子行业(hángyè)规模情况
根据《国民经济行业分类》(GB/T 4754-2017)的分类标准，粽子所处细分行业为焙烤食品制造(zhìzào)(C141)。从烘焙(hōngbèi)食品行业(shípǐnhángyè)现状(xiànzhuàng)来看，据相关数据预计，2025年我国烘焙食品零售市场(shìchǎng)规模为 3518亿元，处于持续增长之中。从烘焙食品市场结构来看，粽子占比约为3%左右。
从(cóng)规模上来看，2025年(nián)中国粽子行业市场规模将达到110亿元，增长率在7%左右，保持良好稳定增长的发展态势。
这一增长主要得益于(déyìyú)以下三个因素:
传统文化(wénhuà)复兴:随着文化自信的增强，消费者对传统节日食品的重视程度提升，粽子作为端午节的核心消费品，需求(xūqiú)持续增长。
礼品经济带动:粽子礼盒成为企业赠礼和(hé)家庭节日消费的(de)重要选择，推动高端化、定制化产品的发展。
文旅经济融合:端午节期间，粽子(zòngzi)与文旅活动结合，形成“粽子+旅游”的消费新(xīn)模式，进一步扩大市场空间。
据统计，2021年中国粽子(zòngzi)行业产量达到(dádào)(dádào)45万吨，2022年增长到49.4万吨，2024年中国粽子行业产量达到56万吨，预计2025年能达到58-60万吨。
从(cóng)行业供需情况(qíngkuàng)来看，近年来，速冻粽子和真空粽子的(de)兴起，加上商品化粽子产品种类与生产工艺的提升、更加精美的包装与外观，在很大程度上也推动了粽子行业的发展。
总体来看，未来随着行业的持续(chíxù)发展(fāzhǎn)，下游居民消费者收入水平提升，消费升级趋势明显，产品需求结构向中(zhōng)高端产品变化，中高端产品占比持续提升，同时社会通货膨胀总体稳定，预计未来中国粽子产品价格将(jiāng)保持较为稳定的增长态势。
三、粽子行业(hángyè)竞争格局
巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据(shùjù)显示，国内粽子相关(xiāngguān)现存企业数量已经超过5000家。截至2025年5月，中国现有5632余家企业名称(míngchēng)和经营范围含“粽子”，且状态(zhuàngtài)为在业、存续、迁入、迁出的粽子相关企业。
根据企查查数据，从地域分布上看，粽子相关企业分布比较广泛，约(yuē)4成分布在东南沿海一带。其中，浙江粽子企业数量有691家(jiā)、广东(guǎngdōng)有514余家、山东507家、海南452家、河南(hénán)169家，这几个省份占全国的半壁江山。
中国粽子相关的产业，“粽叶(zòngyè)”相关667家(jiā)企业，主要分布在(zài)湖南省(223家)、浙江省(74家)、湖北省(76家)、江西省(39家)、广东省(26家)。
值得一提的是，中国粽子相关企业专利数量(shùliàng)持续增长。截至2025年(nián)5月(yuè)，已达到2418条(tiáo)，年增长达到了6%。其中，外观设计918条，发明公布707条，实用新型676条，发明授权117条。
在产品毛利率(máolìlǜ)方面(fāngmiàn)，粽子行业毛利率整体处于较高水平。从行业上市公司披露的(de)数据来看，行业平均毛利率水平在40%上下波动，创新类产品的毛利率能达到80%以上。
如果说(rúguǒshuō)十年前的(de)粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌(pǐnpái)、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。
从行业竞争梯队(tīduì)来看，中国粽子行业主要(zhǔyào)生产商分为三类:全国大型、跨省(kuàshěng)中型及(jí)区域小型生产商。在竞争格局方面，商超渠道粽子行业市占率前三大品牌分别为五芳斋、三全、思念，粽子行业在商超渠道的市场集中度较高。
上市公司方面，2024年(nián)五芳斋(wǔfāngzhāi)粽子系列实现营收15.79亿元，通过推出高端礼盒、低糖(dītáng)粽等产品优化结构，叠加供应链(gōngyìngliàn)效率提升，该业务毛利率提升5.25个百分点，至44.16%。三全食品2024年汤圆水饺粽子综合营业收入34.74亿元。
随着食品工业的扩大、生产与(yǔ)包装技术发展，行业内领先企业开始跨区域(qūyù)经营，全国性品牌逐渐出现，市场集中度也有较为明显的提升。粽子知名品牌有五芳斋、真真老老、知味观、三全、思念、红船、北京稻香村、元祖、中之杰、米旗(mǐqí)等(děng)。市场品牌呈现出老字号与现代新型(xīnxíng)大规模综合性的食品加工企业同台竞争的态势。
四、AI正显著提升(tíshēng)行业发展
AI智能技术与智能制造装备正在深刻改造食品行业(shípǐnhángyè)。在食品行业研发领域，多种技术融合发展成为近年来食品技术提升(tíshēng)的关键(guānjiàn)，成为食品行业技术创新的加速器。
智能化创新创造，科学助力美味体验升级。随着AI技术的(de)快速发展，越来越多的食品品牌及餐饮渠道开始(kāishǐ)利用AI技术分析消费者偏好，设计、推荐(tuījiàn)更容易受到消费者青睐的相关风味。
AI助力粽子产品口味(kǒuwèi)与(yǔ)营养个性化升级，正在大幅度改变消费者获取食品产品相关粽子信息的方式。怎么吃得开心、吃得健康、吃得营养，不再只是单方面(dānfāngmiàn)信息搜索，而是可以结合自身口味需求与身体状况分析(fēnxī)出的结果。
当现代新型(xīnxíng)技术遇上中国传统粽子文化，粽子美食创意不再只是大厨们的专利——人机共创正在成为(chéngwéi)更加流行的创新创意方式。AI的智能化分析、推荐能力，为地方(dìfāng)粽子特色、非遗美食创新打开了新思路，特色风味进一步(jìnyíbù)破圈。
如果说十年前的粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性(quánguóxìng)品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖(jiānghú)”，粽子市场的竞争越发激烈(jīliè)。
从地域上看，我国粽子(zòngzi)产业分布广，但主要集中在东南沿海一带，尤其是广东、浙江、山东(shāndōng)、海南等省份。这些地区凭借丰富的自然资源、成熟的食品加工技术以及便捷的物流体系(tǐxì)，成为(chéngwéi)粽子生产与创新的前沿阵地。
以百年(bǎinián)工艺和文化积淀为核心，凭借传统配方和地域特色占据市场(shìchǎng)主导地位。
(1)五芳斋(浙江):创立(chuànglì)于1921年，全国粽子市场占有率超30%，被誉为(bèiyùwéi)“粽子大王”，主导起草《粽子》行业标准，产品(chǎnpǐn)以“糯而不糊、肥而不腻”闻名。
(2) 真真老(lǎo)老(浙江嘉兴):始于(shǐyú)1939年，日产能突破(tūpò)300万只，主打高汤鲜粽，为煌上煌集团控股子公司，代表产品包括传人粽系列。
(3)诸老大(浙江湖州(húzhōu)):1887年创立的(de)“粽(zòng)子状元”，以咸甜双味粽著称，被列为浙江省非物质文化遗产，代表产品如黑猪肉粽。
(4)北京稻香村(北京):1895年创立(chuànglì)的京味(jīngwèi)老字号，以甜粽为主，经典产品包括蜜枣粽和豆沙粽。
(5)知味观(浙江杭州):1913年创立的(de)杭帮粽代表，融合传统工艺与现代创新，推出低糖粽、杭帮风味(fēngwèi)粽等。
依托速冻技术优势(yōushì)，主打便捷性和规模化生产，覆盖全国市场。
(1) 三全(河南):速冻食品行业龙头(hángyèlóngtóu)，粽子产品涵盖鲜肉(xiānròu)、八宝、鲍鱼等数十种口味。
(2)思念(河南):以速冻汤圆、水饺知名，近年拓展粽子品类，主打高性价比和多样化包装(bāozhuāng)，覆盖商超(shāngchāo)渠道。
依托地方食材和文化，打造差异化产品，形成(xíngchéng)独特市场竞争力。
(1)中之杰(东北):主打杂粮健康粽(zòng)，如藜麦大黄米粽、梅肉黑松露粽，结合东北优质(yōuzhì)糯米资源，定位大众端市场。
(2)潘祥记(云南):滇式(diānshì)粽子代表，融合云腿、鸡枞菌等云南特色食材(shícái)，推出鲜花豆沙粽等创新产品。
(3)利口福(广东):广式粽代表，以咸蛋(xiándàn)黄肉粽、裹蒸粽为主，出口(chūkǒu)港澳及日本市场。
(4)定安粽(zòng)子(海南):国家地理(dìlǐ)标志产品，以黑猪肉粽闻名，结合“美食+旅游”模式推广。
(5)儋州粽(zòng)子(海南):特色伏波虾米红鱼粽、干贝粽，融合(rónghé)疍家文化，出口订单持续增长。
以年轻化、个性化产品切入市场，满足新兴(xīnxīng)消费需求。
(1)培丽腐乳肉粽:以(yǐ)腐乳调味肉馅为核心，结合传统工艺与现代口味创新，吸引年轻消费者(xiāofèizhě)。
(2)功福粽:本来生活于2015年推出的(de)高端粽礼品牌，2019年正式注册并启动品牌化运营，定位为“传统(chuántǒng)节令食品的现代升级版”，主打(zhǔdǎ)高品质与文化创意结合。
(3)星巴克:今年推出五款口味的(de)星冰粽，巧妙融合传统粽子风味与新中式茶点特色，实现创新搭配。在包装设计上，星冰粽采用了(le)好运(hǎoyùn)祈福五彩绳与竹编食盒相结合的风格，盒内(hénèi)则是精心设计的龙舟样式。
全国的(de)粽子众多，派别林立，每个地方的粽子都想在这个节日里抢占一定的市场份额。全国八大粽子派别——浙江粽、京粽、黔粽、川(chuān)粽、云粽、闽(mǐn)粽、粤粽和台湾粽。咸味粽包括浙江粽、川粽、云粽、闽粽、台湾粽;甜味粽包括京粽、粤粽;辣味(làwèi)粽包括黔粽。
浙江省的(de)粽子产业近年来依托深厚的文化底蕴、政策支持与产业创新，形成了规模化、特色化、多元化的发展格局，成为推动乡村振兴和(hé)共同富裕的重要(zhòngyào)力量。
浙江嘉兴是我国“粽子之乡”，其粽子生产已成为当地重要的产业之一。相关(xiāngguān)资料显示，目前嘉兴拥有五芳斋、真真老老(lǎolǎo)、红船等粽子行业实力(shílì)企业和知名品牌。以(yǐ)嘉兴秀洲区为核心，聚集了五芳斋、真真老老等全国知名企业。截至(jiézhì)2024年，秀洲区粽子全产业链产值达36.28亿元，拥有12家骨干企业，年产粽子超10亿只，形成全国领先的产业集群(jíqún)。
除秀洲区外，丽水遂昌县聚焦“长粽”特色产业，2023年全(niánquán)产业链产值达(dá)2.2亿元，带动4600余名群众人均增收1.8万元，形成“共富工坊”模式;建德市通过盘活闲置农房(nóngfáng)打造“粽子(zòngzi)共富工坊”，带动村民就业。
从原材料种植到加工、销售，浙江(zhèjiāng)形成了一体化产业链。例如，丽水遂昌通过“企业+工坊+农户”模式，整合箬叶采摘、长粽制作与(yǔ)电商销售，2024年箬叶采购(cǎigòu)量达270吨(dūn)，带动农户月增收4000-5000元。
浙江省粽子产业以(yǐ)传统工艺(chuántǒnggōngyì)为根基，通过全产业链整合、共富模式创新，实现了经济效益与社会效益的双重提升;未来需进一步推动产业数字化、品牌国际化，巩固其在全国(quánguó)粽子市场的领先地位。
广东省(guǎngdōngshěng)的粽子产业(chǎnyè)依托深厚(shēnhòu)的文化底蕴、政策支持及市场创新，形成了规模化、特色化、国际化的发展格局，既是传统美食的代表，亦是乡村振兴和产业升级的重要载体。
粤式粽子凭借传统工艺和品质优势，出口规模持续增长。2024年端午节前，经广州海关出口的粽子超830吨(dūn)，主要销往日本、中国港澳等市场(shìchǎng);肇庆裹蒸粽通过(tōngguò)改良包装和口味，成功(chénggōng)打入新西兰、北美等海外市场。
受成本压力驱动，部分企业将生产基地(jīdì)转移至低人工成本区域，保留广州等一线城市的研发与营销中心。例如，深圳合口味、广州酒家(jiǔjiā)等品牌将粽子(zòngzi)生产转移至肇庆，同时布局上游原料种植(zhòngzhí)基地以控制品质。
广东粽子通过技术创新、文化赋能和国际化布局，实现(shíxiàn)了从传统作坊到现代(xiàndài)产业(chǎnyè)集群的转型。未来需进一步平衡成本控制与品质提升，推动“广东粽”从地方美食迈向全球餐桌。
目前山东(shāndōng)粽子相关企业已超过(chāoguò)500家，位居全国第三。部分规模化企业如潍坊的鄑水粽子厂，仅(jǐn)端午节前一个月销量可达100多万个;济南的益康食品厂和大峰食品公司高峰期(gāofēngqī)日产量分别达70万-100万个，覆盖全国市场。
山东粽子既保留传统工艺(chuántǒnggōngyì)(如(rú)九子荷香粽、大黄米粽子)，又推出新口味，如济南的“红白糖流心(liúxīn)粽”、菏泽的山药粽、低糖杂粮粽等，满足年轻消费者需求;日照东港区的川子村以优质(yōuzhì)糯米种植支撑粽子生产;潍坊昌邑的“粽子村”依托百年手工技艺，结合机械化生产提升(tíshēng)效率;潍坊宫家鄑(zī)水村通过“合作社+农户”模式，形成生产、加工、销售一体化链条。
山东粽子注重非遗与(yǔ)老字号打造:济南的(de)益康九子荷香粽、潍坊的鄑水粽子被列为非遗项目，通过历史文化故事提升品牌(pǐnpái)附加值;目前山东省政府通过“鲁菜鲁品进京”等活动推广(tuīguǎng)粽子产业，扩大“好品山东”品牌影响力。
2024年海南(hǎinán)粽子规模(guīmó)突破10亿元，定安、儋州、屯昌和万宁(wànníng)几个主要产区中:定安规模最大，产业成熟度最高;儋州积极融入地方特色(tèsè)，探索产品创新;万宁下一步将出台行业标准，规范产品质量;屯昌正处于平台整合，快速发展中。
海南特色(tèsè)粽子在全国独树一帜，研发出了椰子粽、斑斓粽、水果粽等特色产品;有定安黑猪肉粽、万宁和乐粽、儋州洛基(luòjī)粽、澄迈瑞溪粽等地方品牌(pǐnpái);有不少于20种别具特色的地方粽子。
比如(bǐrú)五指山苗族五色粽，是以海南(hǎinán)苗族五色饭为原料，加入馅料包制而成;五指山盘姑娘打造的“五彩船型粽”;还有黎家三色粽、海口香草(xiāngcǎo)粽、三亚疍家粽、白沙豆粽等极具本土文化特色的粽子品类。
东北黑土地是(shì)国内首席稻米产区，土质全球知名，水绿山青，土壤肥沃，素有东北“鱼米之乡(yúmǐzhīxiāng)”之称。生长在这样环境里的糯米香糯黏滑，是消费者最喜欢的口感。用东北的米作为粽子原料，无疑是最佳伴侣。所以，东北粽子产业具有得天独厚(détiāndúhòu)的优势，处于蓬勃发展(péngbófāzhǎn)之中。
东北粽子以甜口为主，常见传统口味如大枣粽、蜜枣粽等。例如，齐齐哈尔市民习惯手工包制甜粽，部分家庭还融合南北口味，制作腊肉粽以满足多样化需求。辽宁盘锦的清水粽子因其清淡风味和(hé)地域(dìyù)特色，备受(bèishòu)消费者(xiāofèizhě)喜爱。
东北粽(zòng)子产业(chǎnyè)也向规模化阶段进发。中国粽子行业(hángyè)委员会会长单位中之杰，年产5万吨农产品精深加工研发生产基地项目，重头戏就是粽子产业的规划发展。中之杰是东北龙头粽子品牌，打造的藜麦大黄(dàihuáng)米(mǐ)粽、藜麦大肉粽、梅肉黑松露粽等屡屡获得粽子行业的最高荣誉;今年新推出“五谷杂粮粽”，凭借科学配比(pèibǐ)兼顾营养均衡，受到消费者热捧。
黔粽以酸辣风味为核心特色，与咸味(xiánwèi)粽、甜味粽并列为全国三大口味粽。代表性产品如黎平灰水粽(以稻草灰水浸泡(shuǐjìnpào)糯米)、豆沙灰水粽等，兼具(jiānjù)传统工艺与地域特色，形成了特色鲜明、快速(kuàisù)发展的产业格局。
贵州粽子市场(shìchǎng)规模近年来稳步(wěnbù)扩大(kuòdà)，2024年贵阳端午节粽子销售额同比增长超20%，凯里、黔东地区等地的销量也显著提升。预计2025年，随着消费者对传统文化和民族饮食(yǐnshí)的关注加深，市场规模将进一步增长。
贵阳、凯里、遵义等地为核心(héxīn)产区，黔东地区的黎平侗家灰水粽等特色产品年销售额达数千万元，带动(dàidòng)糯米、柊叶等原料产业链发展;黔粽融入侗族、苗族等民族文化元素，例如灰水粽的制作工艺被(bèi)列为(lièwèi)非遗项目;包装设计注重(zhùzhòng)传统纹样和地域文化符号:如黔贵坊的礼盒融入贵州(guìzhōu)山水和民族图案，提升产品附加值;黔贵坊、胖四娘等凭借非遗工艺和地域文化占据主要市场份额。
贵州(guìzhōu)粽子产业正从地方特色迈向全国市场，其发展(fāzhǎn)路径为传统食品行业的转型升级提供了重要参考。
台湾粽子产业以深厚的饮食文化和创新活力为特色，兼具传统与现代元素，但同时也(yě)面临(miànlín)食品安全、成本上涨等挑战。
近年台湾粽(zòng)子价格持续上涨:2024年平均涨幅达10%-20%，普通粽子价格从40-50新台币涨至60-75新台币;奢华版如龙虾鲍鱼裹(guǒ)蒸粽售价甚至高达16，800新台币/套。原料成本上涨是主因，例如(lìrú)粽叶、糯米、猪肉(zhūròu)等均出现显著涨价。
2025年台湾市场涌现多样化创新产品:如台中(zhōng)福华(fúhuá)饭店推出的“极品(jípǐn)帝王龙鲍粽”(含帝王蟹、鲍鱼等顶级食材)，以及紫米榴莲甜心粽等猎奇口味，吸引年轻消费者尝鲜;米其林台菜餐厅的麻油鸭肉粽和红藜素粽，也因(yīn)健康概念热销。
高雄旗山广福社区的“毛豆粽”结合当地特产;云林林内乡的“金旺来五谷包粽”内含(hán)整块金钻凤梨，寓意“包中”和“旺来”; 台北美福大饭店的“祥龙十八粽”含18种海陆食材，重达(zhòngdá)1.6公斤，售价6，888新台币，限量发售(fāshòu);彰化鹿港小镇通过光影(guāngyǐng)点灯(diǎndēng)活动发放“多多龙”提灯，结合粽子销售提升品牌曝光。
台湾粽子产业凭借(píngjiè)文化底蕴和创新活力(huólì)，在高端化、健康化方向持续突破，但需解决食安监管、成本压力及市场竞争加剧等问题。
七、粽子行业(hángyè)未来发展趋势
1、产业链升级与(yǔ)全球化布局
智能化与标准化生产趋势明显:龙头企业(lóngtóuqǐyè)引入机器人包制(bāozhì)、高温蒸煮一体化设备，五芳斋智能工厂日产能突破200万只。
加速全产业链整合，从糯稻种植到(dào)加工销售(xiāoshòu)形成闭环，如整合黑猪养殖、粽叶种植提升产业链韧性。
国际化拓展加快(jiākuài)，粤式粽子大量出口东南亚、北美市场，浙江嘉兴粽子通过跨境电商(diànshāng)覆盖日韩，海外销售额增长120%。
2、低糖、低脂的健康化趋势持续(chíxù)增强
2023年(nián)，世界卫生组织(WHO)发布一系列膳食指南，中国政府也出台了相关食品健康政策。随着全球人民对健康饮食的日益(rìyì)重视，健康需求正成为消费的重要(zhòngyào)驱动力(qūdònglì)。低糖、低脂(dīzhī)的健康食品成为粽子行业的主要发展方向，推动品牌将营养改善及低热量发展作为技术迭代重点。
低糖、低脂、无添加粽子将成为主流产品(zhǔliúchǎnpǐn)，预计2030年健康粽子市场占比(bǐ)将超过40%。
五芳斋、真真老老等(děng)企业建设粽子(zòngzi)文化(wénhuà)博物馆、粽艺长廊等，打造“工业旅游+非遗体验”模式。例如，嘉兴粽子文化博物馆年接待游客超15万人次，成为文化传播的重要载体。
贵州的黔贵坊也(yě)通过建设文化博物馆、举办粽子文化节等方式强化品牌形象，推动(tuīdòng)“工业+文旅”融合发展。
4、行业(hángyè)品牌集中度将不断强化
根据其他成熟行业的发展趋势，可以预计粽子行业整合进一步加速，品牌(pǐnpái)市场(shìchǎng)集中度不断提高，企业规模化经营将成为(chéngwéi)行业发展的必然趋势。
如五芳斋(wǔfāngzhāi)、稻香村、真真老老、中之杰等龙头企业的壮大，不仅保障(bǎozhàng)食品安全，同时也(yě)有利于规模企业有效降低固定成本和管理成本，加大在食品安全、品牌、研发、营销等方面的投入力度，进一步推动行业健康成长(jiànkāngchéngzhǎng)。
5、粽子消费日常化、主食化趋势继续增强(zēngqiáng)
粽子由于其(qí)口味独特、品种多样(duōyàng)的(de)特点，正越来越受到广大消费者的喜爱，已(yǐ)从端午节的标志性节令食品演变为(wèi)日常方便食品。尤其是在浙江、江苏、上海等华东地区，粽子已成为主要的早餐及主食食品之一。同时，随着现代生活节奏的加快，粽子凭借方便、快捷的特点，其作为日常方便食品的属性逐渐增强，淡旺季的界限日益减弱，促使其市场规模(guīmó)逐步扩大。
第二(dìèr)部分:粽子市场消费者洞察
在中国文化复兴的过程中，传统文化越来越受到(shòudào)人们的重视，消费者对粽子的需求保持(bǎochí)高位，线上线下渠道花开(kāi)两边，粽子销量增速显著。
据最新调研数据显示，尽管新口味粽子(zòngzi)增速迅猛(xùnměng)，甜咸粽子仍以52% vs 41%的微妙平衡占据主流市场，粽子的“甜党(tiándǎng)”连续两年成为线上消费主流。
健康化升级成核心趋势，低糖低GI需求明显，41%的消费者关注粽(zòng)子健康属性;糙米(cāomǐ)粽、藜麦粽销量同比增长180%，低糖豆沙粽、紫薯粽成主流。功能性创新此起彼伏，黄精鲜肉粽、阿胶黑芝麻粽等药食同源(tóngyuán)产品溢价率高达200%，契合(qìhé)养生潮流。
2025年粽子市场中，电商销售数据显示，甜粽子打了个翻身仗，销量险胜咸粽，但咸粽子的覆盖“版图”远超甜粽;传统口味仍(réng)占据主导地位(zhǔdǎodìwèi)，创新口味的增长速度显著(xiǎnzhù)。
传统口味:市场占有率(shìchǎngzhànyǒulǜ)约为60%，主要由中老年消费者和注重传统节日氛围的(de)群体驱动。
创新口味:市场占有率突破30%，年轻(niánqīng)消费者(18-35岁)是主要(zhǔyào)购买群体。
高端(gāoduān)礼盒:据电商数据，礼盒占比约80%，主要面向赠礼和中高端家庭消费，兼具仪式感与实用性设计受青睐。例如“高粽”高考主题礼盒、可拼装龙舟的(de)创意包装销量激增，跨品类混搭礼盒(粽子(zòngzi)+茶叶/名酒(míngjiǔ))增长显著。
在2025年粽子消费者(xiāofèizhě)(xiāofèizhě)购买原因中，75%消费者因为价格实惠而购买;60%消费者因为包装精美而购买;63%消费者因为口味良好(hǎo);40%消费者因为广告有创意(chuàngyì)而购买;25%消费者因为品牌口碑好而购买。
中国数据研究中心调查数据显示，今年粽子市场价格跨度较大:既有2元/个的(de)平价散装粽，也有99元/盒、139元/盒的礼盒粽。消费者(xiāofèizhě)购买时更趋理性，平价散装粽、低糖(dītáng)、低脂粽子更受欢迎。
在购买(gòumǎi)计划上，今年与往年变化不大，有(yǒu)92%的消费者表示(biǎoshì)有购买粽子(zòngzi)的计划。在具体购买选择上，60%的消费者表示有购买粽子礼盒(lǐhé)意向，馅料口味(65%)、馅料种类(52%)、保质期(56%)、品牌(48%)、常温/低温(38%)成消费者购买礼盒粽关注最高的五大因素。
3、形状与色彩上的(de)选择
在粽形上，礼赠款粽子形状更加独特:或回归传统，或大胆创新。除了普通的(de)三角粽、四角粽，还有牛角粽、马蹄粽、竹筒粽可供选择(gōngxuǎnzé)。
与此同时，随着人们健康意识的提升，“轻食风”也刮到了粽(zòng)界，颜色五彩斑斓的低糖(dītáng)低脂粽子热销，乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽搜索(sōusuǒ)关注同比增长均超100%，减轻吃粽热量负担。
即时消费:便利店“微波即食”粽复购率提升40%，露营(lùyíng)便携装(zhuāng)销量增长3倍。
健身加餐:鸡胸肉粽、高蛋白粗粮粽成为健身人群新选择(xuǎnzé)，部分品牌(pǐnpái)推出“控卡粽”概念。
二、年龄(niánlíng)差异主导购买决策
18 - 29 岁(suì):追求新奇，注重体验。这一年龄段消费者对(duì)新事物接受度高，在粽子选择上更青睐新奇口味和创意包装(bāozhuāng)。如星巴克的(de)星冰粽、元祖的冰淇淋雪龙粽等，凭借独特口感和时尚包装，吸引众多年轻消费者;他们也(yě)常通过社交媒体分享购买体验，影响周围人群。 31 - 40 岁:品质(pǐnzhì)与品牌并重。此年龄段消费者多为家庭(jiātíng)采购主力，购买粽子时注重口味、价格和原材料质量，既(jì)关注传统品牌的品质保障(bǎozhàng)(如五芳斋、稻香村等老字号)，也愿意尝试口碑好的新品牌;购买用途上，自己食用和送礼兼顾，在满足家庭需求同时，也注重礼品的品牌形象和文化内涵。
41 岁及以上:传统至上(zhìshàng)，信赖经典。该年龄段消费者偏爱传统口味粽子，如豆沙(dòushā)粽、肉粽、枣粽等。对他们而言，传统口味承载着记忆和情感;购买时更倾向(qīngxiàng)于选择熟悉、信赖的老品牌(pǐnpái)，注重产品口碑和质量稳定性。
三、购买渠道(qúdào)的多样化与偏好
数据(shùjù)显示，消费者购买(gòumǎi)礼盒粽渠道(qúdào)中，60%的消费者选择在大型综合超市(如家乐福、大润发、沃尔玛、华润万家等(děng))进行购买。其次就是电商平台(62%，如淘宝、京东、拼多多等)、线上商超平台(38%，如美团、饿了(le)么、叮咚等)和直播电商(20%，如抖音、快手等)，电商已成为礼盒粽购买新渠道。
1、线下(xiànxià)商超:线下大型商超仍是重要购买(gòumǎi)渠道，尤其受中老年消费者青睐(qīnglài)。商超能让消费者直观挑选商品(shāngpǐn)，感受产品品质。端午期间，商超会设置粽子专区，集中展示各类品牌和口味粽子，并开展促销活动，吸引消费者购买。。
2、电商平台:随着电子商务发展，电商平台成为(chéngwéi)粽子销售重要渠道。消费者(xiāofèizhě)可(kě)通过电商平台便捷选购来自全国各地的粽子，比较不同品牌、口味(kǒuwèi)和价格。节日期间，电商平台促销活动也吸引众多消费者，如天猫618期间，粽子销售额(xiāoshòué)同比增长44%，主打低脂粽子的销售额增长将近200%。
3、生鲜电商与买菜平台:生鲜电商和(hé)买菜平台的兴起，为消费者购买粽子提供新选择。这些平台配送速度快，部分还提供即时配送服务，能满足消费者即时需求。平台常推出(tuīchū)特色(tèsè)口味或定制化粽子，如美团小象超市、叮咚(dīngdōng)买菜自推出几十种不同口味粽子，包括经典传统(chuántǒng)口味和地域特色口味，吸引众多消费者。
龙头企业布局淘宝、天猫、京东(jīngdōng)、苏宁、美团、饿了(le)么、抖音、快手、小红书等线上平台，结合大(dà)数据进行精准营销，通过粉丝经济实现大规模销售。
直播(zhíbō)电商成核心战场，抖音电商数据显示，端午节前夕粽子销量环比增长156%，五芳斋、诸老大等老字号通过直播实现月销量增长十倍。如新锐品牌吴越斋抖音店铺获165万粉丝关注(guānzhù)，单场(dānchǎng)直播成交4万单，包粽子过程展示、非遗技艺短视频(shìpín)吸引流量。
天猫美食美酒联合万人团官方直播间走进嘉兴粽子产业带，通过“卖空工厂”的(de)直播IP，展示产业带商家备货的火热场景，吸引了大量年轻人关注，当天(dàngtiān)卖出了超过100万只(zhǐ)粽子。
社交平台的种草兴起，像广东肇兴的鼎湖山裹蒸粽、辽宁盘锦(pánjǐn)清水粽子、广西巴马火麻(huǒmá)粽等非常“local”的街坊(jiēfāng)粽子，都能在线上买到。
四、00后助推网红粽子(zòngzi)崛起
00后正在助推一批网红粽子(zòngzi)崛起(juéqǐ)。粽子成为2025年618的第一个爆品，各种小众网红粽子也正在被大众喜爱。不少材料稀奇、口味独特(dútè)甚至是颜色和形状独特的粽子成为爆品。最新数据显示，天猫618开卖(kāimài)至今，粽子成交金额增长竟已近70%。
当下年轻人(niánqīngrén)对传统文化的兴趣(xìngqù)不断增长，并反向推动了(le)国潮文化的创新。90后、00后的国货消费者占比已经达到了65%，成为国货消费的主力。
在年轻群体助推下，2025年各地特色粽子店纷纷在线上开店，伴随特种兵旅游、网红地方(dìfāng)美食的火爆，也带动了这些“粽子小店”的线上生意。比如1980烧肉粽是(shì)一家开在厦门中山路的网红店铺(diànpù)，也是厦门旅游攻略中的必打卡餐厅(cāntīng)，通常每天上午10点就开始排队。1980烧肉粽淘宝店铺开设后(hòu)，销售一直不错。
万寿斋是上海本地一家吃(chī)特色小吃的老字号，被称为“上海宝藏小店”。本来小笼包(xiǎolóngbāo)是其最大的特色，但万寿斋的线上店铺主营的却是特色竹筒粽。万寿斋淘宝店铺竹筒粽每年的增速都(dōu)在3倍以上。
年轻(niánqīng)群体成为粽子(zòngzi)的消费主力，更(gèng)追求(zhuīqiú)方便快捷，也更愿意尝新。年轻群体Z世代追求方便快捷，也更愿意尝试不同口味的粽子。京东发布的数据显示，26-35岁消费者最愿“尝新”，在特殊节点新口味粽子销量环比增幅达588%，高于其他年龄段。
年轻(niánqīng)消费者推动口味融合——
1、甜品型低温粽:榴莲冰粽、冰淇淋粽在(zòngzài)21-25岁群体中销量激增，抖音电商相关搜索量环比增长(zēngzhǎng)156%。
2、猎奇口味引流:卫龙辣条粽、柳州(liǔzhōu)螺蛳粉粽、佛跳墙粽成为社交媒体热议话题，部分品牌(pǐnpái)借此实现月销量增长321%。
年轻群体更追求健康(jiànkāng)低脂的粽子(zòngzi)，简约、环保的包装将成为主基调。年轻人在追求传统节日仪式感的同时，也追求健康低糖低脂的粽子。据中国数据(shùjù)研究中心数据，低脂低糖类粽子的销售额(xiāoshòué)逐年上升，按年同比增长70%以上。
由于粽子具备社交属性，包装设计便成为大多数品牌商角逐(juézhú)的发力点。数据显示，在中国Z世代群体偏好的粽子包装风格(fēnggé)中，简约风排名(páimíng)第一(70%)，其次是国潮风(60%)。
随着(suízhe)人口的(de)流动和大众尝鲜意愿的提升，过去泾渭分明的南北口味分界线已经不复存在，粽子口味的南北版图正在逐渐发生变化。
从地域(dìyù)消费特点上看:
华东地区的粽子消费趋于日常化，消费频次高，以家庭、早餐场景为主，偏爱咸味，并(bìng)有(yǒu)低盐升级需求。
华北地区以端午自(zì)食为主(wéizhǔ)，更多是作为午晚餐的甜点，偏爱甜粽和白粽。
华南地区粽子消费能力与频次居首(jūshǒu)，商务礼盒最受关注(guānzhù)，食用场景多元化，涵盖下午茶、工作加班、外出、聚会等多种场景。
华中地区则以(yǐ)自食与送礼为主，偏爱五谷养生类口味。
2、咸甜(xiántián)粽与荤素粽成为主流需求
粽子由“南咸北甜(xiánběitián)”泾渭分明，近两年这个边界已经(yǐjīng)非常模糊了。同时，从“咸甜”升级到“荤素”的主流选择变化。
以京津冀为首的华北地区，消费者对咸粽(zòng)的接受程度(jiēshòuchéngdù)明显提高，鲜肉、蛋黄肉粽等出现在了(le)不少北方人的菜单上;而热衷于咸粽的南方人，也表现出了对于豆沙粽的喜爱。
在甜咸粽(zòng)当中，咸口占比(bǐ)41%，甜口占比52%。三大经典肉(ròu)粽在咸口中占比43.2%，其中肉粽在三大经典肉粽中占比21%，蛋黄肉粽占比13%，板栗肉占比9%。甜口的四大经典口味(kǒuwèi)(蜜枣、红枣、八宝、豆沙)占比63%。
低温(dīwēn)与低糖消费趋势明显。比如，榴莲、芒果、冰淇淋等甜品型低温粽，获得了21-25岁年轻消费者的(de)广泛青睐;咸粽子的覆盖面远超甜粽，而且有(yǒu)41%的消费者更看重粽子的低糖属性。
重庆、成都、长沙、贵阳、南昌等“无辣不欢”的城市作为消费主力，为辣味粽强势助攻，硬生生在甜(tián)咸对峙中打开一条新赛道。贵州辣子鸡粽、四川麻辣牛肉(niúròu)粽、油泼辣子粽等，结合火锅底料(dǐliào)等元素，吸引嗜辣(shìlà)群体，销量增速远超传统口味。
京东超市数据显示(xiǎnshì)，卫龙辣条粽单日搜索热度高达100万(wàn)，超40%的购买者为16岁至30岁用户。
熬最深(zuìshēn)的夜，吃最养生(yǎngshēng)的粽。传统美食成了年轻人的续命良方，年轻人中一直吹着“朋克(péngkè)养生”的风潮。数据显示，养生类粽子销量同比增长高达177%。
药食同源、燕窝、杂粮等健康食材成为养生粽(zòng)的(de)“三大顶流”，稳居销量前三，其中燕窝粽的购买者(gòumǎizhě)中，25岁至35岁人群占比超50%。
与传统粽子相比，养生粽在食材(shícái)(shícái)选择和配方设计上(shàng)进行了大胆革新。在食材选择上，养生粽采用糙米、五谷杂粮、药膳食材等健康(jiànkāng)食材替代传统的精白米，这些食材富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动和营养均衡;同时还融入了高纤维食材和药食同源的材料(如枸杞、红枣、山药等)，进一步(jìnyíbù)提升了营养价值和健康属性。
在配方设计上，养生(yǎngshēng)粽普遍采用低糖低油的配方，减轻(jiǎnqīng)肠胃负担，并(bìng)减少热量和升糖指数，成为有老人、儿童的家庭以及控糖人群的优选。
5、高考粽品类(pǐnlèi)的蓬勃发展
每年端午节基本都与中高(gāo)考、考试季重叠，各大企业纷纷推出新品抢占市场风口，寓意考生们(men)高中的(de)“糕(gāo)粽礼盒”成为不少商家销售的“粽”头戏。例如，中之杰的“高粽系列”产品凭借“一举高粽”的盼头，销售旺盛。
零食化改造:卫龙辣条粽(zòng)、螺蛳粉粽、臭鳜鱼粽等(zòngděng)打破传统食材边界，凭借反差感成为社交平台热门话题，吸引年轻消费者尝鲜。
茶饮与甜品化创新粽:茉莉龙井粽、玫瑰红茶粽等(děng)，以茶香中和糯米黏腻感，主打清爽(qīngshuǎng)解腻，契合健康饮食需求。
甜品粽(zòng):榴莲冰粽、蓝莓竹桶粽、杨枝甘露(gānlù)粽、巧克力榛子粽等，融入水果、西点元素，成为甜食党新宠。
海鲜豪华(háohuá)粽:鲍鱼粽、海胆粽、小龙虾粽，搭配干贝(gānbèi)、咸蛋黄等七种馅料，提升品质感，定位高端礼赠市场。
低GI五谷粽:藜麦、紫米、黑米(hēimǐ)替代(tìdài)糯米，主打低糖低脂，销量同比增长177%。
药食同源粽(zòng):黄精鲜肉粽、茯苓山药粽、阿胶黑芝麻(hēizhīmá)粽等，结合养生理念，溢价率高达200%，成为送礼首选。
以菜入粽(zòng):同庆楼名厨粽将招牌菜与传统粽子(zòngzi)结合，如红烧肉粽、臭鳜鱼粽、腊肉(làròu)粽，赋予粽子“一道菜”的丰富口感，线上线下销量增长显著。
六、新(xīn)消费内核变化的趋势明显
1、以人为本:从功能消费(xiāofèi)到情感与自我表达
消费者通过选择(xuǎnzé)与自身价值观、生活方式(fāngshì)契合的产品，实现对“理想自我”的构建(gòujiàn)。例如，购买环保材质的服饰，传递 “可持续生活” 理念;选择国潮品牌，表达对本土文化的认同。
产品的情感(gǎn)附加值(如(rú)仪式感、故事性(gùshìxìng)、社交属性(shǔxìng))成为消费决策的关键。例如:星巴克“养生粽”的爆红，本质是消费者对“稀缺性”和“社交话题性”的情感买单;节日定制礼盒，如端午“高粽”礼盒，通过寓意赋予消费仪式感。
2、个性化与多元化:拒绝同质化，拥抱 “小众即主流(zhǔliú)”
新消费打破“大众市场”的(de)单一逻辑，针对(zhēnduì)细分群体(如Z世代、宠物主人(zhǔrén)、健身人群等)推出定制化产品。例如:为“懒人”设计的即食粽子、为健身人群推出的低脂粗粮粽，以及颠覆传统的“螺蛳粉味粽子”，均满足个性化(gèxìnghuà)尝鲜需求。
跨文化、跨领域的融合成为趋势，如“国潮 + 科技(kējì)”(故宫文创产品(chǎnpǐn))、“传统美食 + 现代工艺(gōngyì)”(即热粽子、冰淇淋粽子)，通过多元元素碰撞创造新消费符号。
3、可持续与责任消费:从“利己(lìjǐ)”到“利他”的价值升维
环保(huánbǎo)与社会价值嵌入消费(xiāofèi)决策，消费者越来越关注产品的环境友好性(如可降解包装、低碳生产)和社会责任感(如助农品牌、公平贸易认证)。例如，部分品牌推出“减糖减油”粽子，既迎合健康需求，也传递“轻(qīng)生活”的可持续理念;购买非遗手作粽子，间接支持传统文化保护，也加速(jiāsù)了相关粽子企业(qǐyè)的ESG发展。
4、体验至上:从“买产品”到“买场景与(yǔ)服务”
沉浸式消费(xiāofèi)场景的构建，线下(xiànxià)体验店(如盒马鲜生的 “现包粽子工坊”)、线上(xiànshàng)互动(hùdòng)营销(如粽子 DIY 直播教学)打破传统零售边界，让消费过程成为(chéngwéi)可感知的体验。例如，消费者在电商平台购买粽子时，不仅获得产品，还能参与“包粽大赛”“端午文化答题”等互动，增强消费趣味性。
5、技术驱动的(de)效率与便捷:消费链路的数字化革新
精准触达与(yǔ)个性化推荐，通过大数据分析消费者偏好(如电商(diànshāng)平台根据搜索记录推荐 “低糖粽子”)，实现“千人千面”的营销(yíngxiāo)，降低消费决策成本。
即时性与(yǔ)便利性需求升级，生鲜电商、即时配送(如叮咚(dīngdōng)买菜 30 分钟达)让消费者随时获取产品，打破“节日限定”消费场景，推动粽子等传统食品向(xiàng)日常化消费转型。
6、文化自信的觉醒:本土文化的现代化(xiàndàihuà)表达
国潮崛起背后的(de)文化认同，新消费将传统文化元素(如端午民俗、非遗工艺)融入产品设计，通过现代化(xiàndàihuà)语言重新演绎。例如，五芳斋推出的“国潮粽子礼盒”，以传统纹样结合潮流插画，让老字号焕发新生;故宫联名粽子，将宫廷(gōngtíng)文化转化为消费符号(fúhào)。
总结来看，新(xīn)消费精神内核的(de)本质 ——“以人为本”的价值共生，新消费不再是(shì)简单的商品交易，而是消费者、品牌、社会之间的价值共振。对(duì)消费者而言(éryán)，是通过消费实现自我(zìwǒ)表达、情感满足与社会参与;对品牌而言，需以用户需求为核心，融合文化、技术与社会责任，创造超越物质的价值;对社会而言，新消费推动着文化传承、可持续发展与消费公平的进步。
这种(zhèzhǒng)内核的演变，本质上是社会从“物质稀缺”向“精神富足”转型的缩影，也为未来消费市场的创新指明了方向(fāngxiàng):唯有紧扣需求升级(shēngjí)，才能在新消费浪潮中立足。
第三部分(bùfèn):行业健康化产品创新趋势 一、健康化成行业发展主调
随着国民健康意识的不断提升，健康饮食观念日益深入人心，这一趋势在(zài)粽子行业(hángyè)表现得尤为明显。在消费升级的大背景(bèijǐng)下，健康化、创新化正成为粽子行业发展的核心驱动力。
1、从原料选择上，行业企业开始摒弃传统的高糖、高油(gāoyóu)、高热量食材，转而采用更健康的替代物。例如，许多品牌选用糙米、燕麦米、青稞(qīngkē)等富含膳食纤维的杂粮，来部分或全部替代糯米，降低粽子的升糖指数(GI值)，满足(mǎnzú)了(le)血糖偏高人群(rénqún)以及追求健康生活消费者的需求。
2、在馅料搭配上，低脂、低糖、高纤维的组合成为(wèi)主流。像以新鲜水果(shuǐguǒ)、坚果、豆类为馅料的粽子层出不穷，这些馅料不仅富含维生素、矿物质和优质蛋白，还减少了糖分与脂肪的摄入(shèrù)。
3、有不少品牌推出添加了具有养生(yǎngshēng)功效的“药食同源”食材的粽子，如枸杞、红枣、山药、茯苓等，让(ràng)消费者在品尝美味的同时，还能达到(dádào)一定的养生保健效果。
中国粽子市场百亿(bǎiyì)规模之下，健康化(huà)产品贡献显著(xiǎnzhù)。多个品牌的(de)低GI粽子一经推出，便受到市场热捧，部分超市低糖、健康类粽子的复购转化率远超预期。这表明，健康化已不再是粽子行业的小众尝试，而是大势所趋，成为企业赢得市场竞争的关键因素。
二、创新是破局(pòjú)市场的利刃
在(zài)激烈的市场竞争中，以(yǐ)健康化为核心的创新已成为粽子企业突出重围的利刃。这种创新体现在口味、产品形态、包装设计、营销(yíngxiāo)模式等多个维度。
企业聚焦健康(jiànkāng)元素进行大胆尝试，通过(tōngguò)挖掘(wājué)天然低糖、低脂食材，打造出一系列兼具健康与美味的独特口味。部分品牌采用代糖技术，以木糖醇、赤藓(chìxiǎn)糖醇等甜味剂替代传统蔗糖，制作出“低糖豆沙粽”“低糖蜜枣粽”;还有品牌利用植物蛋白替代动物脂肪，推出“纯素(chúnsù)香菇粽”“素肉粽”，满足素食主义者和健康饮食人群的需求。
产品形态(xíngtài)创新也围绕健康化展开。为了方便消费者控制食量(shíliàng)、合理搭配膳食，企业推出了小规格分装的健康组合粽(zòng)礼盒，内含不同口味的迷你健康粽，消费者可根据自身营养需求灵活选择(xuǎnzé);针对健身(jiànshēn)人群，推出高蛋白轻食粽，将鸡胸肉、藜麦(mài)、奇亚籽等高蛋白、高纤维食材搭配，满足增肌减脂人群的营养需求，同时采用独立真空包装，便于携带和保存，契合健身人士的生活节奏。
包装设计同样凸显健康理念。许多品牌(pǐnpái)采用可降解、可回收的环保材料制作粽子包装，减少对环境(huánjìng)的污染，传递健康生活与(yǔ)环保共存的理念;在包装设计上，增加产品的健康信息标注，如热量、营养成分表、健康食材说明等，让消费者一目了然(yīmùliǎorán)，方便选购适合(shìhé)自己的健康粽子;还有的企业通过包装设计，将(jiāng)粽子与健康生活方式结合，例如在包装内附赠健康食谱、运动指南等，引导(yǐndǎo)消费者养成健康的生活习惯。
营销模式创新同样以健康化(huà)为着力点。企业借助社交媒体和电商平台，开展健康饮食科普直播，邀请营养(yíngyǎng)师、美食博主讲解粽子的(de)(de)健康吃法、营养搭配知识;发起“健康吃粽打卡”线上互动活动，鼓励消费者分享(fēnxiǎng)食用健康粽子的体验，增强品牌与消费者之间的互动，提升消费者对健康化粽子产品的认知度与好感度。
此外，通过大数据分析(shùjùfēnxī)消费者的健康(jiànkāng)需求与购买习惯，进行精准营销，将健康化粽子产品推送给目标消费群体，提高销售转化率。
三、行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜
在行业健康(jiànkāng)化(huà)创新的路上(shàng)，涌现出一批(yīpī)表现出色的其他企业。它们或是在原料创新上深挖优质健康食材，或是在口味组合上大胆尝试，或是在营销创新上开辟新渠道新方式，共同构成了粽子行业健康化产品创新的中坚力量。
中国数据研究中心通过智库研究、行业数据、媒体信息收录、企业(qǐyè)公告等多种渠道与方式，共计调研了数十家粽子企业样本(yàngběn)。从“以健康原料应用、营养配方创新、生产工艺升级(shēngjí)、消费者健康价值为核心(héxīn)指标，结合行业数据、市场口碑及专家评审综合(zōnghé)评定”等维度，综合考察了行业企业的各项情况，并结合行业发展趋势，针对(zhēnduì)入选企业未来增长潜力进行预测分析，最终经过多轮筛选，评选(píngxuǎn)出十家品牌进入榜单。
2025年中国粽子行业健康化产品创新十强榜，中之杰、三全、五芳斋、苏州稻香村、知味观、真真老(lǎo)老、良品铺子、元祖、同庆楼(lóu)、本来生活跻身上榜(shàngbǎng)。
此次(cǐcì)入选“2025 中国粽子行业健康化产品(chǎnpǐn)创新十强榜”的企业，无疑是在(zài)健康化与产品创新方面的佼佼者，它们凭借各自的独特优势，成为行业学习的典范。
《2025中国粽子(zòngzi)行业健康(jiànkāng)化产品创新十强榜》，为(wèi)粽子行业树立了标杆，激励(jīlì)更(gèng)多企业在健康化与创新的道路上不断探索前行。随着消费者对健康与品质要求的持续提高，粽子行业未来必将迎来更多变革与发展机遇，有望在传承传统文化的基础上，创造出更多满足现代消费者需求的优质产品。
四、健康(jiànkāng)化产品创新十强品牌概况
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
中之杰品牌始创于2002年，是集面食产品生产加工、销售以及(yǐjí)品牌管理输出(shūchū)为一体的现代化(xiàndàihuà)企业。中之杰通过建立百余家连锁门店、渠道招商以及电商平台，构建了全渠道营销网络(wǎngluò)，市场覆盖由东北三省延伸到全国市场。目前拥有多家工厂(gōngchǎng)，总计占地面积超3万平米。中之杰董事长王福胜目前任中国食品工业协会粽子行业委员会会长。
中之杰通过科技创新拥有国家(guójiā)专利33个，目前都实现了科技成果转化，经济效益(jīngjìxiàoyì)明显。中之杰靠新质生产力换来显著竞争力，获得“农业产业化国家重点龙头企业”和“全国主食加工业(jiāgōngyè)示范企业”等荣誉称号，连续斩获全球美食大奖“国际美味(měiwèi)奖”、“国际蒙特奖”。
(1)科研驱动健康(jiànkāng)升级:中之杰以“健康化产品创新”为核心战略，持续(chíxù)加大研发力度(lìdù)，通过独特的工艺处理，保留了食材的营养成分，口感上也更加清爽不腻，深受消费者喜爱。
(2)东北黑土(hēitǔ)地原料溯源:在原料选择上严格把关，依托北纬45°黑土带优势，种植富含硒、锌等微量元素的(de)弱碱性糯米，搭配黄山高山箬叶，从源头保障食材(shícái)天然健康属性。
(3)五谷杂粮(záliáng)粽系列:以“粗粮细作”为理念，2025年新推出的拳头系列“五谷杂粮粽”，分为“五黑、五红、五黄、五白”四种杂粮粽子(zòngzi)，谷物醇香，科学配比，兼顾营养均衡，将(jiāng)健康美食与美学融合到(dào)了新高度，成为健康粽子品类标杆。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★★
三全食品自1992年(nián)在河南郑州成立以(yǐ)来，以其创新的(de)速冻(sùdòng)(sùdòng)食品技术迅速占领市场，作为中国速冻食品行业的开创者和领军企业，于2008年在深交所成功(chénggōng)上市，是行业首家A股上市公司。30多年来，三全食品始终站在中国速冻食品美味、健康领域的前沿，全力传承发扬传统美食文化，进一步增强了企业的资金实力和市场影响力。三全的粽子很受好评(hǎopíng)，如猪肉粽、八宝粽、蜜枣粽等，满足不同消费者的口味需求。
(1)全系0反式脂肪酸:行业首家实现(shíxiàn)粽子全品类“0反式脂肪酸”，三全茶粽、食养粽、大黄米粽和(hé)霸王肉粽全部实现了(le)0反式脂肪酸，引领健康化升级。
(2)速冻锁鲜技术(jìshù):通过急冻锁鲜工艺，减少营养流失，延长健康粽子保质期至(zhì)18个月。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★★★
五芳斋(wǔfāngzhāi)，一个始于1921年的(de)品牌，在2004年荣获国家商标局的认可，被认定为(wèi)中国驰名商标(chímíngshāngbiāo)，是全国首批荣获“中华老字号”称号的企业。五芳斋粽子的制作方法汲取(jíqǔ)了百年传统工艺之精髓，其制作技艺在2011年被文化部列入第三批非物质文化遗产名录。五芳斋粽子的美味备受赞誉，其“糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中”的特点，让人(rén)回味无穷。
在(zài)坚守传统的(de)同时，五芳斋还致力于(zhìlìyú)粽子制作工艺的传承与技术的现代化升级，同时在健康化创新方面也有所行动:优化生产工艺以降低油脂和(hé)盐分含量，在包装上进行创新并申请相关专利，从多方面提升产品竞争力与健康属性。
(1)轻食化粽子线:推出“轻糯(nuò)”系列，以魔芋粉替代部分糯米，热量显著降低，同步开发植物肉粽、膳食纤维粽等，满足健身(jiànshēn)及轻食(jíqīngshí)人群需求。
(2)功能性食材(shícái)融合:联合中医药企业研发“药食同源”粽(zòng)子，如枸杞山药粽、陈皮红豆粽，通过科学配比强化养生属性。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
1773年在苏州创始的稻香村，是(shì)商务部认定的中华(zhōnghuá)老字号，入选 CCTV《大国品牌》与新华网“国民品牌社会责任案例”，产品出口至全球60多个国家和地区。其中(qízhōng)“稻香私房(sīfáng)”品牌以“品质优先”为产品原则，主打严选好料，手工裹粽，匠心熬煮，只为传承“家粽”的香味。稻香私房粽子(zòngzi)已在全国数百家专卖专营店、各大城市商超和电商平台火热(huǒrè)销售。
(1)药食同源开发:以“药食同源・健康端午”为主题，深入挖掘(wājué)传统“药食同源”文化，精选陈皮、牡丹(mǔdān)、山药、黄精等兼具食补功效的天然食材(shícái)。
(2)创新口味:推出融合传统养生智慧(zhìhuì)与现代膳食需求的创新口味粽子，包括陈皮牡丹山药粽、黄精鲜肉粽等(zòngděng)。
健康化产品创新(chuàngxīn)指数 ★★★★
杭州知味观食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)创建于1998年，隶属于杭州饮食服务集团有限公司，是一家专门从事食品生产加工和销售的综合性食品企业，主营各式”知味观”品牌(pǐnpái)的青团、粽子(zòngzi)、月饼、速冻点心、传统糕点、真空包装杭州名菜(míngcài)等食品。知味观有多款粽子产品(chǎnpǐn)连续多年被委员会评为“全国粽子产品特等奖”、“著名粽子产品”。
(1)茶香健康化(huà):推出龙井血糯米粽，以西湖龙井茶汤浸润糯米，搭配无糖芋泥(ní)与桃胶，打造“低糖高纤”组合。
(2)轻食概念:开发竹筒清香粽，采用天然竹筒包裹(bāoguǒ)，保留山林清香，单只热量控制在200大卡以内(yǐnèi)。
健康化产品创新指数(zhǐshù) ★★★★
真真老老是嘉兴粽子(zòngzi)的代表品牌，由“嘉兴粽子之父”冯昌年于(yú)1939年创立，现为煌上煌集团控股子公司，以非遗工艺和创新技术为核心，产能(chǎnnéng)规模位居行业前列。
(1)跨界融合创新(chuàngxīn):与百事可乐联名推出零糖粽(zòng)，采用赤藓糖醇替代蔗糖，搭配柠檬茶风味馅料。
(2)优质(yōuzhì)原料:选用优质糯米、纯生态猪肉和优质豆沙，确保食材新鲜健康(jiànkāng);不添加防腐剂和人工色素，保持粽子的原汁原味;独特的真空包装技术(jìshù)，锁住粽子的鲜美，常温保存可达45天。
健康(jiànkāng)化产品创新指数 ★★★
良品铺子深耕休闲食品领域20年，以“自然健康新零食”为核心理念，稳居国内休闲零食市场(shìchǎng)头部阵营。公司以“供应链革新+全渠道服务+场景化体验”为三大支柱，打造从原料溯源到终端消费的(de)闭环生态(shēngtài);以“健康化、场景化、定制化”为产品战略，构建覆盖肉类(ròulèi)零食、坚果炒货、果干果脯、烘焙糕点等品类(pǐnlèi)的立体化矩阵。
(1)药食同源创新:推出五黑粗粮粽，融合(rónghé)黑米、黑豆、黑芝麻等“五黑”食材，搭配宁夏枸杞(gǒuqǐ)与新会陈皮(chénpí)，强化抗氧化与理气功效。
(2)原料精选:宁夏枸杞、新会陈皮、云南火腿(huǒtuǐ)、东北红小豆、山西蜜枣等七大地理标志食材入馅，不仅为粽子带来了更优质(yōuzhì)的口感和(hé)营养，更承载了当地的文化与品牌的匠心。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
元祖是主要从事烘焙食品的(de)研发、生产与销售(xiāoshòu)，努力成为“精致礼品(lǐpǐn)名家”的品牌公司。自1993年进驻上海至今，数百家门店遍及全国，力求以时效确保品质新鲜、服务贴心。高质量的产品、不断的新品(xīnpǐn)开发、强大的广告攻势及强有力的管理，使(shǐ)元祖食品成为全国食品加工业的佼佼者和礼品消费的风向标。
(1)西式健康(jiànkāng)融合:将冰粽(zòng)健康化，推出雪龙粽(含40%鲜奶+坚果)与雪冰粽(水果冰淇淋+果粒(guǒlì))，采用低脂乳粉与天然果浆配方。
(2)文化赋能:联合故宫文创推出“宫廷(gōngtíng)御粽”，内含低糖版本的栗子枣泥与山楂糕(shānzhāgāo)。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
同庆楼，这家(zhèjiā)始于1925年(nián)的餐饮老店，以(yǐ)其精湛的烹饪技艺和地道的徽菜风味闻名于世，是徽菜的代表，并在2010年亮相世博会，以精湛烹饪技艺闻名。作为A股主板上市公司，同庆楼不仅是国家正式认定的中华老字号(lǎozìhào)餐饮企业，更在2014年被国家商标(shāngbiāo)总局认定为“中国驰名商标”。
(1)菜系粽子(zòngzi):同庆楼推出的(de)藤椒鸡丝粽、佛跳墙粽等“菜系粽子”别具一格。在食材(shícái)选择上(shàng)注重品质与营养搭配:藤椒鸡丝粽中的鸡肉提供优质蛋白质，藤椒具有独特的风味且有一定的药用价值;佛跳墙粽中的多种食材丰富了营养成分。
(2)健康内涵:将八大菜系元素(yuánsù)融入粽子，既满足了消费者(xiāofèizhě)对口味的追求，又在一定程度上提升了产品的健康内涵。
健康化(huà)产品创新指数 ★★★
本来(běnlái)生活网创立于2012年(nián)，是中国农产品品牌化的领导者、优质生鲜DTC电商平台，以全球买手直采、特色食品定制、自有品牌开发等为(wèi)业务特色，建立起有独特价值的生鲜供应链体系。本来生活网拥有自有电商平台渠道(qúdào)、第三方平台渠道、私域流量(liúliàng)渠道和企业团购渠道等，实现全渠道覆盖。
(1)青稞创新粽:本来生活与(yǔ)奇正青稞、尖坚简健康科技合作推出的低糖青稞粽子(zòngzi)，是其健康化创新的成果;将青稞混合在(zài)糯米中，咬起来有爆珠感。
(2)低油低糖:青稞富含膳食(shànshí)纤维，使得这款粽子膳食纤维含量(hánliàng)较其他粽子高出不少;并且每一种口味都符合低糖标准，有效解决了传统粽子高油(gāoyóu)高糖的问题，顺应了健康饮食潮流。
综观中国粽子行业(hángyè)突破110亿大关，AI开启对粽子产业助推的(de)新纪元。
中国(zhōngguó)粽子产业(chǎnyè)正站在传统与现代交汇的历史节点，既承载着千年饮食文化(yǐnshíwénhuà)的厚重底蕴，又(yòu)激荡着消费升级与产业变革的蓬勃(péngbó)活力。从浙江的规模化生产到海南的文旅融合，从广东的国际化布局到贵州的民族特色，中国粽子产业以地域为经纬，以创新为笔墨，绘制出一幅多元共生的产业图景。
在“健康化(huà)、日常化、全球化”的浪潮中，粽子已超越节令符号，成为连接传统与(yǔ)现代、本土与全球的文化载体。低糖粽、功能性产品的崛起，折射出消费者对品质生活的追求(zhuīqiú);智能化工厂与柔性供应链的普及，彰显了(le)产业链的韧性升级;而“非遗+文旅”“文化出海”等(děng)模式，则为产业注入了可持续发展的新动能。
中国数据研究中心(zhōngxīn)，依托(yītuō)于国内权威研究人员学术背景，促进中国数据信息时代的大发展，推动大数据产业的高速发展。中国数据研究中心专注关键经济领域的数据分析与调研，定期发布行业报告与榜单，促进行业的科学化发展，提升龙头企业(lóngtóuqǐyè)的市场地位，加大(jiādà)国际交流，引进国外(guówài)先进思想与工具，推动中国大数据产业的稳健发展。
然而，挑战与机遇始终并存。面对成本压力、市场竞争(shìchǎngjìngzhēng)与文化(wénhuà)传承的(de)难题，产业需以开放姿态拥抱变革:以技术革新提升效率，以文化赋能深化(shēnhuà)价值，以标准建设筑牢信任，以全球视野开拓蓝海。我们期待，政企(zhèngqǐ)协同、产学研联动，共同构建更包容、更绿色、更具竞争力的产业生态。
展望未来，中国粽子产业不仅是舌尖上的“中国味道”，更将成为讲好中国故事、传递文化自信的重要名片。让(ràng)我们携手共进，在(zài)坚守与(yǔ)创新中，让这一枚枚承载着文明密码的粽子，跨越山海，香飘世界!
传承不息，创新不止。粽香千年，未来可期(qī)。
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